Cómo hacer carne seca de Yunnan y cómo hacer una receta de carne seca

1. Ingredientes: 5500 g de carne de yak, un cuenco de arroz con sal, medio cuenco de fideos con pimiento verde, medio cuenco de fideos con pimienta, entre uno y medio zumo de limón, medio cuenco de azúcar y un poco de cuerda.

2. Lavar la carne de la pierna de yak y escurrirla. Cambia el cuchillo por una tira larga del tamaño de una mazorca de maíz.

3. Untar sal sobre la carne y dejar marinar durante dos días. La carne producirá humedad durante el proceso de marinado y la sangre salada se drenará.

4. Vierta el jugo de limón y el azúcar en la carne y revuelva uniformemente.

5. Vierta los fideos con pimienta y los fideos con pimienta 3. Mezcle bien. Déjalo por dos días. La carne en el suelo se servía cada medio día en el camino.

6. Coloca la carne en conserva sobre el hilo. Colgar en un lugar seco y ventilado sin luz solar. Secar durante unos 20 días.