¿Cómo redactar el formato de las actas de las reuniones y un ensayo de muestra?
Para garantizar eficazmente la higiene y seguridad de los alimentos en la primera mitad de 20xx, la comunidad Yanxin celebró una reunión de seguridad alimentaria para el primer trimestre de 20xx el 14 de marzo de 20xx. La reunión citó casos reales para advertir a todas las unidades que hicieran un buen trabajo en seguridad alimentaria en el primer trimestre. Posteriormente, en el primer trimestre se presentaron requisitos detallados para los trabajos de higiene y seguridad alimentaria.
Primero, respetar el principio de hacer lo que podamos.
Todas las unidades de catering que organizan cenas de Nochevieja deben organizarlas seriamente de acuerdo con su propia escala, instalaciones de hardware y otras condiciones al reservar cenas de Nochevieja, y evitar sobrecargar las operaciones en busca de altas ganancias.
En segundo lugar, haz dos libros de contabilidad.
Implantar aún más el sistema higiénico de compra de materias primas alimentarias, como la obtención de certificados y tickets, la limpieza y desinfección de los bebederos públicos, etc. El libro de compras de alimentos y los registros de desinfección de vajillas son sólidos, estandarizados y completos.
En tercer lugar, controle estrictamente los cinco niveles.
En primer lugar, controlar estrictamente la compra de bienes. Al comprar alimentos, debe obtener vales y boletos y establecer un libro de compras de alimentos. Quienes compren productos en unidades de producción de alimentos o tiendas mayoristas también deben obtener una licencia de producción de alimentos o una licencia de circulación de alimentos y un certificado de inspección (cuarentena) de alimentos para evitar estrictamente que alimentos problemáticos lleguen a la mesa del comedor.
El segundo es controlar estrictamente el almacenamiento, limpiar los almacenes de alimentos, refrigeradores y congeladores, almacenarlos de acuerdo con las características de las diversas materias primas, separar las materias primas de la cocción, prevenir estrictamente la contaminación secundaria y hacer un buen trabajo. Trabajo en el año según sea necesario. Conservación de muestras de alimentos para la cena.
El tercero es controlar estrictamente los enlaces de procesamiento de alimentos. Todos los alimentos deben procesarse de acuerdo con los requisitos higiénicos y cocinarse completamente, y los productos acuáticos no pueden consumirse crudos. Si encuentra alimentos en mal estado, límpielos inmediatamente y no los reprocese.
4. La vajilla y los envases de alimentos que se importen directamente deberán lavarse, desinfectarse y limpiarse antes de su uso, debiendo cumplimentarse cuidadosamente el registro de desinfección de la vajilla.
En quinto lugar, la higiene personal debe controlarse estrictamente y se reitera que todos los empleados deben participar en exámenes de salud y capacitación en conocimientos de salud antes de comenzar a trabajar, y obtener certificados de salud antes de comenzar a trabajar. Deben mantener buenos hábitos de higiene personal y usar ropa de trabajo y gorros de trabajo cuando estén empleados. Quienes participen en operaciones de entrada directa deben usar máscaras.