¿Cuáles son las propiedades del dióxido de carbono y el almidón?

El dióxido de carbono es un gas incoloro e inodoro que tiene propiedades físicas a temperatura ambiente. Su densidad es ligeramente superior a la del aire y soluble en agua. El almidón es un polímero de glucosa de alto peso molecular, también conocido como almidón en la industria de la restauración. La etapa de disacárido hidrolizado es la maltosa.

El dióxido de carbono es un gas con propiedades químicas ácidas y reacciona con el agua para formar ácido carbónico. Los almidones que pueden alterar el hidróxido de sodio y reaccionar con el magnesio son generalmente sólidos, incluidos la amilosa y la amilopectina. El almidón es un nutriente almacenado en las plantas, en semillas y tubérculos.

El dióxido de carbono se reduce a metanol mediante un catalizador inorgánico, y luego el metanol se convierte en tres carbonos, se sintetiza en seis carbonos y finalmente se polimeriza en almidón. La tasa de síntesis de almidón de este método artificial es 8,5 veces mayor que la del almidón de maíz, lo que supone un gran paso hacia la realización del diseño natural.