¿Preferirías freír primero la pasta de frijoles o la carne? ¿Cómo cocinar la carne sin que se ponga rígida?
Es más económico hacer carne de cerdo estofada al aire libre, pero en comparación con hacerlo en casa, es mucho más caro, no está completo y la cantidad es demasiado pequeña. Ahora que tengo una familia, me gusta descubrir algunos métodos de cocina en casa. Por supuesto, el cerdo estofado es indispensable. Cuando lo preparé por primera vez, no sabía a comer fuera de casa. Una vez cocinada, se vuelve muy desagradable. Parte de la carne magra es demasiado dura para morderla, lo que dificulta su consumo. Siento que el orden está en un determinado punto clave, por lo que a menudo cambio el orden antes y después y finalmente resumo los errores comunes. Resulta que la longitud de Pixian Doubanjiang es incorrecta. ¿Sabes si saltear primero la pasta de frijoles o la carne magra al preparar carne de cerdo al estilo de Sichuan? Si el orden es correcto, será menos probable que la carne se muerda, se pudra y se ponga dura.
Cuando empecé, siempre freía primero la pasta de judías y luego la carne magra. Debido a que otros platos suelen sofreír primero la pasta de frijoles, creo que sería mejor sofreír primero el aceite de chile y luego la carne magra. Más tarde descubrí que había cometido un error. Primero debo freír la carne magra y luego agregar la pasta de frijoles Pixian. Esa es la manera correcta. Salgan y cocinen juntos cerdo estofado. Primero, elija panceta de cerdo fresca en el mercado, preferiblemente a medio cocer, ya que este tipo de carne será el mejor cerdo estofado, y luego prepare un poco de chile con ajo para comenzar. Después de limpiar la panceta, agregue una cierta cantidad de agua fría a la olla, ponga toda la panceta en el agua y cocine hasta que esté cocida. Puedes probarlo con palillos, siempre que se pueda insertar al final. Después de pescar, remojar la panceta de cerdo en agua durante diez minutos y luego cortarla en rodajas finas. Recuerda que cuanto más fino mejor, más rápido saldrá este sabor.
Añade un poco de aceite vegetal a la olla. Cuando la olla esté 50% caliente, agregue las rodajas de panceta de cerdo a la olla y saltee. Después de freír un poco de aceite vegetal, agregue la pasta de frijoles Pixian. Una cucharada es suficiente. Los salteados son simétricos y se pueden cocinar. Debes tener cuidado al cocinar este plato, de lo contrario tiene un elemento de peligro. ) Después de sofreír, agregue los cubos de chile y el ajo, agregue algunos chiles secos, sofría hasta que esté fragante, agregue un poco de sal, salsa de soja y glutamato monosódico, sofría hasta que quede uniforme. Ya está listo un plato de dulce y delicioso cerdo estofado. Es realmente delicioso cuando le das un mordisco. A veces agrego algunas rodajas de papa a este plato y preparo cerdo estofado con rodajas de papa. Como a mi marido le encantan las patatas, combina bien con el cerdo estofado. También puedes intentar hacer este plato. ¡Recuerda freír primero la carne magra y luego agregar la pasta de frijoles Pixian!