¿Cuáles son las costumbres el 2 de febrero?
Shandong
El segundo día del segundo mes lunar, cada hogar debe detener todas las tareas domésticas, especialmente coser y remendar, para evitar "herir al longan"; ¡El segundo día de febrero, debes dejar de lavar la ropa con la cabeza del dragón levantada, por temor a "lastimar la piel del dragón"! El "Festival de los Faroles de Febrero" es la noche del primer día de febrero. La noche del primer día de febrero, quienes tengan un molino de piedra en casa deberán levantarlo. Se dice que esto no afectará al "dragón que levanta la cabeza". Sólo así se podrá "llenar la tierra". lluvia y la gente tendrá suficiente comida y ropa para un año."
Sin embargo, lo más imprescindible el 2 de febrero es la costumbre de comer judías fritas muy extendida en Shandong. Temprano en la mañana, en cada hogar se fríen frijoles con sal o azúcar, lo que se llama "garras de escorpión fritas". En muchos lugares todavía se utiliza un método muy sencillo: freír la soja con arena previamente tamizada.
En Shandong, muchos supermercados han preparado hace medio mes diversas judías fritas, entre ellas habas, soja, palomitas de maíz, judías verdes, guisantes y otras variedades, además de harina, huevos, etc. Piezas de ajedrez fritas con diferentes gustos.
Beijing
La comida popular de Beijing es una tortita muy fina, también llamada tortita. Cada año, al comienzo de la primavera, los habitantes de Beijing comen pasteles de primavera con cabeza de dragón el 2 de febrero, lo que se llama "primavera que muerde". El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza, como dice el viejo refrán ("2 de febrero, el dragón levanta la cabeza"). En este día, los pekineses también comen panqueques de primavera, comúnmente conocidos como "". comiendo escamas de dragón". Los panqueques de primavera son más grandes que los panqueques de pato asado y tienen una dureza más fuerte (la gente de Beijing dice que se necesita "fuerza ósea") porque es necesario extender muchas verduras. En el pasado, para comer panqueques de primavera, había que ir a Box Shop y pedir "Supan" (también llamados platos de caja). Una tienda de cajas es una carnicería y la tienda envía personas a entregar comida a su casa.
La caja está dividida en compartimentos para callos ahumados, callos de piñones, carne de horno (una especie de carne asada al horno), carne de salsa clara, codo ahumado, codo de salsa, tiras de salsa, pollo ahumado, ahumados. pato, etc., etc. Cuando llegue el momento, córtelo en tiras finas y sírvalo con otros platos caseros (generalmente brotes de puerro salteados con carne de cerdo desmenuzada, espinacas salteadas con carne de cerdo desmenuzada, brotes de frijol mungo hervidos con vinagre, fideos vegetarianos salteados, huevos, etc. Si hay "cuellos de faisán" frescos en el mercado, ") Saltee la carne magra con "puerros" y agregue huevos para que quede más deliciosa), enróllela en panqueques de primavera y cómelo. Los condimentos son cebollas verdes finamente picadas y salsa amarilla (pato asado con salsa de fideos dulces) rociadas con aceite de sésamo.
Al comer panqueques de primavera, toda la familia se sienta junta, pone los panqueques de primavera horneados en la vaporera y los saca mientras come, para que puedan disfrutar del sabor cálido. Si el 2 de febrero se comen panqueques de primavera, los pekineses también son muy exigentes a la hora de llevar a la joven casada a casa. Pastel de primavera
En Beijing también hay un pastel de harina de frijoles, un bocadillo halal de Beijing. Amasar arroz amarillo al vapor (o arroz glutinoso) hasta formar una bola, espolvorear con fideos de soja fritos, luego agregar el relleno de frijoles rojos, enrollar en una tira larga, espolvorear con semillas de sésamo, osmanto y azúcar blanca, y ya está listo para comer. "Donkey Rolling", que se elabora con fideos de soja y se espolvorea con ellos, como un burro rodando por el suelo del campo, pegándose al suelo de loess, por eso recibió este nombre homofónico.
Según las costumbres del antiguo Beijing, a la gente siempre le gusta comprar "burro rodante" para degustar en el segundo mes del calendario lunar, por lo que los pequeños comerciantes y vendedores en carros que venden este tipo de comida utilizan el. puestos y carritos de comida blanca en el mercado de Tianqiao hasta El "tigre de pastel de arroz" (Tiger Zhanfu) es el más famoso.
Región de Shanxi
La provincia de Shanxi del Sur cree que este día es el día en que el dragón verde está activo. Está prohibido ir al río o al pozo a recoger agua para evitar traerla de regreso. huevos de dragón. Al caminar o trabajar junto a ríos o pozos, tenga cuidado y trate de no hacer ningún ruido, para no molestar al dragón verde y arruinar un buen año.
En este día, "Pensar en Qianlong" es popular en la región norte de Shanxi. Temprano en la mañana, antes de que salga el sol, cada hogar lleva una tetera al río o al pozo para sacar agua. Según el cálculo de varios dragones que controlaban el agua en esos años, pon algunas monedas o monedas de cobre en la tetera. Después de sacar el agua, vierta el montón de agua y vierta toda el agua restante y el dinero en el tanque de agua. El dragón del dinero será llevado a casa, lo que significa hacer una fortuna en un año. Es especialmente tabú hablar al atraer dragones del dinero, para no ahuyentar a los dragones del dinero. Para atraer dragones del dinero en algunos lugares del noroeste de Shanxi, elija un árbol grande o una piedra grande y espolvoree un círculo con hilo gris. Luego ata una moneda con un hilo rojo, primero coloca la moneda en el carrete gris, tira del hilo con las manos y tapa el recipiente.
El Qianlong introducido en el área de Jindong utiliza cenizas de estufa y rocía una línea gris curva desde la puerta de la cocina, justo alrededor del tanque de agua.
Como dice el refrán: “Cuando la picadura de un insecto ha pasado, cientos de insectos están por todas partes”.
Durante el Festival Qinglong, muchas actividades antidrogas son populares entre la gente. "Yangcheng County Chronicle" registra: "Al comienzo de cien picaduras, cuelgue el talismán Tianshi para ahuyentar a los insectos venenosos. Temprano en la mañana, cuando la gente se levanta, es tabú decir la palabra "qi", porque Temo que todos los insectos venenosos surjan en respuesta. A la gente en el área de Jinnan le gusta cocinar sopa Manjing que se esparce por todas las grietas de las paredes, las esquinas, debajo de la estera Kang y debajo de la cama, lo que se llama "insecto prohibido". Algunos aldeanos también llevan las estatuas a la puerta de cada casa y esparcen sopa de arroz en el patio, lo que significa para evitar la plaga. La gente usa cal para rodear la puerta, la costumbre popular del sudeste pinta una calabaza medicinal que contiene serpientes, escorpiones, ciempiés. arañas y otras cinco plagas venenosas. Se dice que tiene el significado de "repeler a cientos de insectos". Los frijoles y la harina de trigo se amasan en volutas suaves y se entierran en el suelo, lo que se llama "ciempiés ahumado". costumbre en el área de Jinzhong donde la gente usa recogedores. La canción infantil dice: "El 2 de febrero, las pulgas y los piojos no se atreverán a usar el recogedor". Colocar una cuerda alrededor del inodoro y la puerta puede ahuyentar la plaga. cada hogar tiene la costumbre de limpiar la casa. En el norte, existe la costumbre de "pegar la boca del lobo" con azúcar o masa de mijo en la corteza del perro Erlang Shen. El Festival Qinglong se llama "Huachao" en algunos lugares del sur de Shanxi. La gente trae vino y comida para sentarse en los suburbios, y también cantan, bailan y beben ". El sureste de Shanxi alguna vez usó polvo de paja para hacer panqueques para reconfortarse. Las mujeres en el centro de Shanxi están acostumbradas a volar cometas. Algunos condados prestan atención a hacer ceniceros y ofrecer sacrificios al dios de la tierra en este día. En el norte de Shanxi, les gusta comer fideos y fideos, que se llaman cola de dragón. Comer pasteles para pegar la boca del lobo y comer peras para aliviar el calor interno y aliviar el qi interno. A la gente en el área de Luliang le gusta comer panqueques, que se llaman "Jielongpi". En el sur de Shanxi, este día se comen flores de sésamo y bolas de masa fritas. , que se llama "roer huesos de dragón". La región noroeste presta atención al Festival Qinglong, con Dasha Fire Yangko y Leishe Fire no son menos que el Festival de los Linternas en otros lugares. Durante el Festival Qinglong, la gente del norte de Shanxi presta atención a comerse al rey de la azufaifa frente a la montaña de azufaifa. Una familia de varias personas corta la montaña de azufaifa en varios pedazos, una porción por persona, y la porción de tres puntas es compartida por los miembros de la familia. padres.
Lecheng Jeje
Hay una reunión antigua que continúa durante mucho tiempo. Es una costumbre extraña desde hace más de mil años. Según la leyenda, comenzó durante el. reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han y tiene una historia de más de 1.800 años. Para conmemorar la contribución del emperador Dongyue Huang Feihu al control de inundaciones, las tres sociedades celebraron juntas, por lo que este día también se llama "Las Tres Sociedades juegan". y deleitarse, exhibiendo los tesoros más preciados en sus hogares, que también se conocen como "Liangbao Hui" entre la gente. Los tesoros pueden ahuyentar a los espíritus malignos y evitar desastres, esperando que llegue el buen tiempo y una buena cosecha. las mujeres visten ropas coloridas y cantan canciones populares tradicionales, los hombres desempeñan el papel de dioses rudos y duros, terrícolas, generales y ministros, los Ocho Inmortales, dioses seculares, etc., o montan a caballo y en sedanes. montan bueyes y llevan palos; o van desnudos con telas salvajes atadas a la cintura; o llevan un cinturón de tela, llevando una guillotina, cubitos de hielo, correas gruesas y molinos de piedra para mostrar su masculinidad. Erzhang". La atmósfera de Shehuo se compone de gongs y tambores, y el método de golpeo es simple y primitivo, comúnmente conocido como "skimming". "Gongs and Drums". Los programas tradicionales incluyen jugar con leones, correr en botes terrestres, caminar sobre zancos, transportar gente, etc. Toda la actividad comienza fuera del pueblo y termina en el antiguo emplazamiento del templo Taishan.
Zona costera
Existe la costumbre popular de "cortar la cabeza del dragón" Cada 2 de febrero, adultos y niños deben afeitarse la cabeza, lo que se denomina "afeitado de cabeza feliz". Especialmente los niños, tienen que cortarse el pelo, lo que se llama "cortar la cabeza del dragón". Se dice que cortarse el pelo en este día puede traer buena suerte durante todo el año. También se pretende que tenga un significado auspicioso al afeitarse. la cabeza de uno.
En la zona del Delta del Río Amarillo
Existe la costumbre de "encender faroles de dragón". Mucha gente hace barcos con juncos o paja, les pone velas o les pone un cuenco pequeño de aceite. extraído del rábano, tíralo a un río o a un recodo de un río y enciéndelo para iluminar el camino al dragón. Hay muchos "2 de febrero" en las zonas del interior de Shandong, y una de las actividades populares importantes es rodear el granero. Temprano en la mañana del segundo día del segundo mes lunar, las amas de casa se levantan temprano y sacan del fondo de sus ollas y estufas una canasta con cenizas de plantas sobrantes de la quema de leña y recogen un poco de cenizas de plantas con una pala pequeña. , y dibujan un círculo en el suelo agitándolo con las manos. Rodee el almacén, uno grande debe estar rodeado por uno pequeño, tan solo tres círculos, hasta cinco círculos y los círculos individuales no deben rodearse en pares. Al cercar un almacén, los propios granos se colocan respetuosamente en el centro del almacén y se esparcen intencionalmente alrededor del exterior del almacén, simbolizando la cosecha de un año.
Otras zonas
También hay un dicho que dice que el segundo día de febrero se come carne de cabeza de cerdo.
Desde la antigüedad, los cerdos, las vacas y las ovejas siempre se han utilizado para adorar a los dioses. Posteriormente, se simplificó a la cabeza de los tres animales, y la cabeza de cerdo es uno de ellos. Según las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song, existe una historia: después de que Wang Zhongling pacificó Sichuan, tenía mucha hambre, por lo que irrumpió en un pequeño templo en el campo, pero se encontró con un monje borracho que estaba furioso. Quería cortarlo hasta matarlo. Pero no tuvo miedo. Wang Zhongling se sorprendió mucho y le pidió comida. Después de un rato, el monje le presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y el monje dijo "al vapor". cabeza de cerdo". "Cabeza de cerdo al vapor", y escribió un poema al respecto: "La boca es larga y el pelo ligero y graso, y crece hacia las montañas para comer plántulas medicinales. Se cuece al vapor, se envuelve en hojas de plátano y se cocina en albaricoque". Agua de pulpa. Es roja y fresca, y se llama Jinpanding. Cuando se cocina, es tan suave que se puede coger con palillos de jade, si no tiene raíz peluda, la raíz de fieltro es la misma que la de una vid. Wang Zhongling estaba muy feliz mientras escuchaba la divertida y única "Poesía de cabeza de cerdo", por lo que llamó al monje "Maestro de la tela púrpura". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar, y también es un símbolo de cambio de cosas, paz y buenos auspicios. Hoy en día, existe un plato famoso llamado "cara de cerdo asada". Pasa por doce procesos que incluyen seleccionar los ingredientes, limpiar, asar, remojar y recolectar jugo. Se necesitan más de diez horas de cocción antes de poder servirlo. mesa. Hay tres formas de comer "cara de cerdo asada", una es comerla tal como está; la otra es comerla con salsa para mojar y la tercera es enrollarla en forma de panqueques. Cada forma de comerlo tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo" es gorda pero no grasosa, los huesos y la carne están separados y es fragante y glutinosa. Ha aportado efectos de embellecimiento y fortalecimiento del cerebro a la gente moderna. Comer "carrilla de cerdo" moderna el "2 de febrero", recordando la historia de la comida antigua, es realmente una experiencia perfecta que combina lo contemporáneo con lo histórico.