¿El estofado de ranas de Baotai?
Toxoplasma gondii es una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii. La infección por Toxoplasma gondii es muy común en todo el mundo. Alrededor del 16-40% de los adultos en los Estados Unidos y el Reino Unido están infectados, y algunas encuestas alcanzan el 70%. Los adultos en Europa continental y América Latina están infectados, con un 50-80% y hasta un 90% en Francia. De 1985 a 1990, la mayoría de las encuestas en 23 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país estuvieron por debajo del 10%, significativamente más bajo que en el extranjero.
La gran mayoría de las personas normales infectadas por Toxoplasma gondii no presentan síntomas o presentan síntomas muy leves. No se sabe cuándo se infectaron. Sólo unas pocas personas desarrollan síntomas como fiebre, inflamación de los ganglios linfáticos, dolor de cabeza, dolor muscular y articular y dolor abdominal cuando se infectan por primera vez. Después de unos días o semanas, a medida que mejora la inmunidad del cuerpo, los síntomas desaparecen, pero los quistes formados permanecen en el cuerpo durante meses, años o más y generalmente se curan por sí solos. Sin embargo, los pacientes con deficiencias inmunitarias graves, como los pacientes con SIDA, están gravemente infectados por Toxoplasma gondii. Las infecciones en mujeres embarazadas pueden transmitirse al feto, con consecuencias potencialmente graves.
2. ¿Cómo se transmite el Toxoplasma?
La primera es comer carne poco cocida, especialmente de cerdo y oveja. Casi todos los mamíferos y aves, como ratas, cerdos, ovejas, vacas, conejos, pollos, patos y gansos, pueden infectarse con Toxoplasma gondii y la tasa de infección es muy alta. La principal fuente de infección humana proviene de la carne de estos animales. Si la temperatura de la olla caliente no es suficiente o el tiempo es demasiado corto, existe riesgo de infección si no se mata el Toxoplasma gondii del interior. La contaminación de la carne cruda o de las tablas de cortar también puede propagar la enfermedad. Las ovejas y la leche contaminadas también pueden ser contagiosas. La baja tasa de infección por Toxoplasma gondii en mi país puede estar relacionada con la costumbre de comer carne cocida en mi país.
Los perros también pueden infectarse con Toxoplasma gondii, pero sus heces y excreciones no son contagiosas, y no se infectarán si no comen carne de perro. Algunas personas dicen que "los perros están estrechamente relacionados con los humanos y son una de las fuentes importantes de infección para los humanos". No tiene fundamento atribuir a niños con "retraso en el desarrollo mental, enfermedades cardíacas congénitas o un dedo extra" el hecho de tener perros en casa. .
Las heces de gatos infectados son una importante fuente de infección. Los gatos y los gatos son los huéspedes finales de Toxoplasma gondii. Los cigotos de Toxoplasma gondii se excretan en las heces de los gatos infectados, lo que suele durar de 1 semana a 20 días, y rara vez este período es más largo; Encuestas en todo el mundo muestran que alrededor del 1% de las heces de los gatos contienen cigotos de Toxoplasma gondii. Los cigotos en las heces de los gatos deben desarrollarse en el mundo exterior durante 2 a 5 días antes de volverse infecciosos, por lo que es muy importante cuándo deshacerse de las heces de los gatos. Un óvulo fertilizado puede sobrevivir varias veces en agua y suelo húmedo.