¿Cuáles son las características de Yunnan? ¿Qué representa Yunnan?
El pimiento crujiente es un pimiento exclusivo de Yunnan. Como sugiere el nombre, los pimientos arrugados son más finos, crujientes y moderadamente más picantes que los pimientos normales. Se puede utilizar como complemento o cocinar solo.
2. Bacteria Ganba
El hongo Ganba es un raro hongo silvestre comestible exclusivo de Yunnan. Tiene un aspecto feo y huele mal, pero sabe delicioso cuando se cocina. El hongo Ganba maduro es de color gris oscuro con raíces negras y extremos de color gris claro o blanco, por lo que algunos aldeanos de Yunnan lo llaman hongo Yunba, y los lugareños de Kunming lo llaman hongo Ganba debido al olor a cecina de res.
3. Yunnan Schizothorax (uno de los cuatro peces famosos de Yunnan)
El esquizotórax de Yunnan se produce principalmente en la cuenca del río Niulan en Yunnan y en el lago Erhai en la prefectura de Dali. Es endémica de Yunnan y rara en número. Es una de las 12 especies de peces protegidas de segundo nivel en mi país. El esquizotórax es de tamaño pequeño, con carne tierna, regordeta y de sabor delicioso.
4. Baoshan Touxinlu (Haba Verde)
Baoshan Touxinlu es una variedad de haba y una especialidad de la zona de Baoshan en Yunnan. Debido a que su corazón es verde, se diferencia de otras habas en que su corazón es blanco, por lo que se le llama frijol mungo con cabeza y corazón. Es una variedad de frijol rara y preciosa y se conoce como "Haba verde especial de la meseta de Yunnan". .
5. Ginseng de Jianchuan
El ginseng de Jianchuan, también conocido como Cordyceps sinensis, es comúnmente conocido como "portador de raíces" por el pueblo Bai; también se le llama ginseng de nieve en el área de Eryuan; de Dali; es una especialidad del condado de Jianchuan, prefectura de Dali, provincia de Yunnan. Los tiernos tallos y hojas de Jianchuan Codonopsis pilosula se recolectan en primavera y verano, se saltean, se sirven fríos y se preparan en sopa. La raíz carnosa blanca, crujiente y tierna en forma de anillo (llamada Codonopsis pilosula por su forma y valor nutricional) se come principalmente. Se puede saltear, hacer sopa, saltear y encurtir. Sabe muy bien y se le llama el tesoro de las verduras.