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La barbacoa (Kaorou, barbacoas chinas) es un plato chino común con un sabor único y una larga historia. Las materias primas incluyen carne de cerdo, ternera, verduras, mariscos, etc. Según la "Colección completa de retratos de la dinastía Han", se puede ver que ya en la dinastía Han, China tenía un sistema completo de comida a la parrilla.