¿Cómo cocinar cerdo estofado sin usarlo?

1. Durante el proceso de cocción se debe agregar la sal tarde y agregar el agua de una vez. Si encuentra que el agua es insuficiente, agregue agua hirviendo el día antes de guisar la carne, frote mostaza en la superficie de la carne. carne. Antes de guisar, enjuagar con agua fría. No sólo se cocina rápido, sino que la carne también queda tierna.

2. Agregue un poco de vino o vinagre al guisar la carne. Agregue de 2 a 3 cucharadas de vino o de 1 a 2 cucharadas de vinagre a 1 libra de carne para guisar la carne, lo que también puede hacer que la carne quede suave y tersa. podrido.

3. Al guisar la carne, añadir una pizca de hojas de té (envueltas en una gasa) y cocinarlas juntas. La carne se cocinará de inmediato y el sabor de la carne no cambiará en absoluto. Si no tienes té en casa, puedes utilizar espino blanco. Tanto el té como el espino pueden hacer que la carne de res y de cordero quede crujiente.

Datos ampliados:

Poner la carne cortada en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y mantener la sopa de fideos a fuego lento. Cocine a fuego medio hasta que esté crudo, no tape la olla mientras cocina. Retirar y enjuagar dos veces con agua caliente, escurrir, luego calentar y cocinar. De esta forma, tras el escaldado, parte de la grasa se disolverá en el agua. Cuando la carne se saca del agua, parte de la grasa permanecerá en el agua y la grasa de la carne se reducirá, reduciendo así la sensación grasosa causada por el exceso de grasa en la carne.

Materiales de referencia:

Enseñarle algunos consejos para guisar carne - People's Daily Online Food Channel - ¿People's Daily Online?