¿Qué son los huevos vegetales?
Los huevos de las verduras son generalmente más pequeños y tienen una cáscara rosada, lo que contrasta marcadamente con los huevos normales. El peso específico de la yema de huevo es mayor que el de los huevos normales (la yema es más grande).
La yema de los huevos vegetales es de color amarillo anaranjado y la clara es más espesa, más clara, más baja en agua y más rica en proteínas que los huevos comunes. La clara de huevo cocida tiene buena elasticidad, fuerte transparencia, fácil de pelar, sin olor a pescado, excelente sabor, aroma natural y puro, sabor refrescante, fragante pero no grasoso, regusto largo y alto valor nutricional. Es un producto de huevo ideal para el cuidado de la salud. Los huevos vegetales contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales además de proteínas de alto valor biológico.