¿Qué condimentos se necesitan para hacer fideos secos calientes?

Ingredientes: 500 gramos de harina, 4 gramos de fideos alcalinos comestibles, 2 gramos de sal.

Complementos: 1 salsa de sésamo, 1 salsa de carne, mostaza picada, cebolla picada.

Método de receta de fideos

1. Agrega sal y álcali a la harina. La proporción es 250: 2: 1. La masa quedará muy suave en 30 minutos. Antes de usar el álcali, se debe guardar en agua durante un día y luego usarlo para amasar.

2. Utilice una prensa de masa para presionarla hasta obtener una hoja un poco más gruesa y luego presiónela en tiras finas.

3. El diámetro de los fideos prensados ​​de esta manera es básicamente de 2 mm. Aunque no es muy redondo, básicamente se acerca a un círculo.

4. Añade la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja a la pasta de sésamo y mezcla bien.

5. La pasta de sésamo se espesará después de revolverla y luego se diluirá gradualmente con aceite de sésamo finamente molido.

6. Simplemente ajústelo a un estado fluido. Esta es la mejor salsa para fideos que existe.

7. Cortar la carne en cubos.

8. Ponerlo en la olla y sofreír, agregar salsa de soja, sal, vino de arroz, azúcar y agua y cocinar a fuego lento un rato para hacer una salsa de carne y reservar.

9. Poner agua en la olla y cocinar los fideos. Como no es necesario cocinarlos dos veces, puedes cocinar los fideos directamente.

10. Saca los fideos cocidos, enfríalos rápidamente con agua fría y filtra el agua, luego mézclalos bien con un poco de aceite en una olla limpia para evitar que se peguen. Si lo comes en ese momento estará demasiado frío y no es necesario mezclarlo con aceite.

11.Poner la masa enfriada en un bol.

12. Vierta la salsa de carne, espolvoree con cebolla verde picada y cubitos de mostaza y rocíe con salsa de sésamo. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile.

13. Remueve uniformemente y enfría los fideos secos y calientes.