Al preparar carne de cerdo estofada y sofreír el color del azúcar, el azúcar blanca es granular y no se derrite.

Puedes poner un poco de agua en la olla a hervir el azúcar, para que el azúcar se derrita fácilmente. La siguiente es una introducción al método:

Materiales de preparación: panceta de cerdo, 300 g de cerveza, cantidad adecuada de pimiento rojo, cebolla verde, jengibre, azúcar de roca, sal

Pasos de preparación :

1. Cortar la panceta de cerdo con piel en trozos, blanquearla en agua caliente y reservar.

2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agrega azúcar de roca y comienza a hervir el caramelo.

3. Después de que el azúcar de roca se haya derretido por completo y el agua azucarada continúe burbujeando, use una cuchara para revolver rápidamente el agua con azúcar de roca en la olla.

4. Después de que el agua azucarada esté completamente hervida hasta que se dore, el caramelo estará listo.

5. Después de que el caramelo esté cocido, vierte la panceta de cerdo blanqueada en la olla y sofríe rápidamente para cubrir la panceta de cerdo uniformemente con el caramelo.

6. Luego vierta cerveza en la olla hasta que la cerveza cubra la panceta de cerdo. Agregue la cantidad adecuada de sal.

7. Calentar a fuego alto, cortar la cebolla en gajos y trocear el jengibre en la olla.

8. Golpea suavemente el pimiento rojo con el dorso de un cuchillo unas cuantas veces y luego tíralo a la olla.

9. Quitar la espuma y recoger el jugo a fuego alto.

10. Cuando el jugo se reduzca, sofreír rápidamente y servir.