¿Conoces los ácidos grasos trans?

Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados y no son buenos para la salud humana. Los ácidos grasos trans tienen el mayor impacto en los niños de 3 a 12 años. Una ingesta excesiva puede provocar obesidad y afectar la salud. Se puede dividir en dos tipos: existencia natural y fabricación artificial. Los ácidos grasos trans naturales se encuentran en algunas carnes, la leche materna y la leche de fórmula y son inofensivos para el cuerpo humano. En algunos procesos de procesamiento de alimentos, para que los alimentos sean más deliciosos y menos propensos a estropearse, se utilizan aceites que contienen ácidos grasos trans artificiales. Este ácido graso trans es difícil de metabolizar. Se necesita 1 g de ácidos grasos trans para ser excretado del cuerpo. Los alimentos ricos en ácidos grasos trans incluyen: galletas tipo sándwich, pan, pasteles, galletas, diversos alimentos fritos, pizza, té con leche, patatas fritas, mantequilla, hamburguesas, barbacoa, etc.

¿Gustan tanto a mayores como a niños? Porque agregar ácidos grasos trans hace que la comida sea más deliciosa. Sabemos que los ácidos grasos trans plantean importantes riesgos para la salud, pero la gente todavía no puede dejarlo pasar.

Por tanto, es imposible eliminar por completo las grasas trans, pero sí es posible reducir al máximo la ingesta de grasas trans asegurando un aporte nutricional razonable. En términos generales, siempre que el suministro de energía de las grasas trans represente menos del 1% de la energía total (aproximadamente equivalente a la ingesta de aproximadamente 2 g de grasas trans), es aceptable.

Lee atentamente las etiquetas nutricionales al comprar alimentos. Los nombres comunes de los ácidos grasos trans en la lista de ingredientes incluyen: aceite vegetal hidrogenado, mantequilla vegetal, aceite de repostería y margarina. Si los ingredientes anteriores están al principio de la lista de ingredientes, significa que cuantos más ácidos grasos trans se agreguen, menos comprará.

2. Reduzca la ingesta diaria de aceite de cocina de su hijo. Aunque el contenido de grasas trans en el aceite de cocina no es alto, si comes más, sin saberlo consumirás más grasas trans.

3. Al cocinar alimentos, evite temperaturas excesivamente altas del aceite y frituras repetidas para reducir la producción de grasas trans.