¿Qué se come en el largo verano durante los veinticuatro términos solares? El origen de la costumbre de Changxia.
Sin embargo, las costumbres gastronómicas tradicionales de Changxia en todo el país tienen sus propias características.
Área de Shanghai: durante el largo festival de verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai convierten tiras de harina de trigo y azúcar en alimentos, llamados gusanos de seda del trigo. La gente los come y se dice que pueden evitar el "verano". Las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen para formar pasteles, llamados "tan", que son muy apreciados por la gente de Shanghai y Pudong. Ciruelas confitadas, granos de vino fermentados, huevos salados, etc. También se puede considerar como un alimento de temporada, que se denomina fresco y se sabe como "tres nuevos".
Zona de Wuxi: Las tres delicias se dividen en tres delicias: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto, habas y plántulas de ajo; los tres árboles frescos son cerezas, nísperos y albaricoques (uno es ciruelas, albaricoques y cerezas); , y la otra son ciruelas, cerezas y cabeza de toon); las tres especies de agua dulce son peces marinos, pez globo y anchoa (anchoa, palometa y corvina amarilla, además de boquerón, morral y caballa). Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común. En algunos lugares existe la costumbre de comer tofu mohoso durante el largo verano. Se dice que comer tofu mohoso no traerá mala suerte.
Zona de Changshu: la gente prueba cosas nuevas durante el largo verano y la comida es abundante. Hay un dicho que dice "nueve carnes y trece verduras". "Nueve carnes" se refiere a anchoas, bonito, pescado salado, huevos salados, pepinos de mar, pato alce, carne fresca salada, gambas estofadas, carne de cereza y palometa. "Trece alimentos vegetarianos" se refieren a cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en tiras finas y cocido), como brotes de bambú, habas, agujas, guisantes, pepinos, achicoria, brotes de bambú, cabezas de hierba, rábanos, rosas, flores de pino, etc.
El origen de la costumbre del largo verano;
En la antigua China, el largo verano se dividía en tres periodos: “El primero se espera del canto de los grillos; el segundo es esperando la aparición de lombrices; "Esperando que crezca el rey de los melones". Es decir, durante este término solar, se escucha por primera vez a los canguros (es decir, grillos) croar en los campos (es decir, ranas), y luego podrás ver las lombrices cavando en el suelo, y entonces el rey de los melones crecerá. Las enredaderas de melón comenzaron a trepar y crecer rápidamente. Los días para dar la bienvenida al verano son para construir el verano. En este momento todo está prosperando. Después de un largo verano, llega otro verano caluroso. Para no perder peso en el caluroso verano, las personas suelen tomar suplementos para fortalecer su cuerpo durante el largo verano.
En la mayoría de las zonas del sur de mi país, debido al vigoroso crecimiento de los cultivos, las malas hierbas, las enfermedades y las plagas de insectos también se reproducen y propagan rápidamente. En Changxia, donde vive el pueblo Hakka, ha entrado por completo el verano. El clima es caluroso, la gente pierde el apetito y empieza a perder peso, lo que se llama "verano seco". Sin embargo, después del largo verano, es la época agrícola cuando más se necesita mano de obra. La gente busca aprovechar el largo verano para mantenerse saludable. Por otro lado, las personas con mala salud y inmunidad débil son susceptibles a enfermedades causadas por gérmenes.
La gente empezó a tomarse un respiro del calor y a prestar atención a su alimentación. Cuando la gente come algo durante el largo verano, a menudo deposita sus buenos deseos en orar por la paz y la prosperidad.
En la antigüedad, la gente daba gran importancia a las costumbres y hábitos de Changxia. En este día de largo verano, los antiguos emperadores llevaban a los funcionarios a los suburbios del sur de Beijing para dar la bienvenida al verano y celebrar una ceremonia de bienvenida. El monarca y sus súbditos vestían ropas ceremoniales rojas y adornos de jade rojo. Incluso los caballos y las banderas de los carruajes eran rojos para expresar su deseo de una buena cosecha y sus buenos deseos. En la corte imperial, "el hielo se abre en verano y se entrega a los ministros de asuntos civiles y militares". El hielo fue almacenado el invierno pasado y el emperador lo entregó a los funcionarios.
En el folklore, la gente bebe bebidas frías para refrescarse en verano. En verano, existe la costumbre de hervir habas tiernas en las ciudades acuáticas de Jiangnan. En algunos lugares existe la costumbre de llamar a la gente en verano. La gente también tuesta espigas de trigo y cebada al fuego para disfrutar de la frescura del trigo nuevo o usa balanzas para pesar a la gente y orar. Durante el largo festival de verano, la gente tiene prohibido sentarse en el umbral. Mucha gente también está acostumbrada a utilizar el cielo nublado en verano para medir la cosecha de un año. Creen que las lluvias largas de verano son lo mejor, de lo contrario será "un verano largo sin lluvia, la sequía traerá trigo", "un verano largo sin lluvia". arado en alto", "largo verano sin lluvia" Si no llueve, no habrá arroz en tu cabeza”.