¿Es necesario utilizar álcali al preparar la papilla de los ocho tesoros?

Muchas personas están acostumbradas a agregar un poco de álcali al cocinar gachas, porque usar álcali para cocinar las gachas puede acortar el tiempo de cocción y también hará que las gachas se vuelvan pegajosas y podridas después de cocinarlas, lo que las hará sabrosas. , al cocinar gachas, el uso de álcali destruirá los nutrientes.

El cuerpo humano necesita muchas vitaminas. Las vitaminas no se pueden sintetizar en el cuerpo humano o la cantidad sintetizada no puede satisfacer las necesidades del cuerpo humano y debe obtenerse de los alimentos. El arroz integral, el mijo, el arroz glutinoso, el sorgo, etc. utilizados para hacer gachas contienen más vitaminas. La vitamina B1, la vitamina B2, la niacina y la vitamina C son muy estables en ambientes ácidos, pero se descomponen y destruyen fácilmente en ambientes alcalinos. Por tanto, no es recomendable añadir álcali al cocinar gachas. Los experimentos han demostrado que cuando se utilizan 250 gramos de arroz para cocinar gachas, si se añaden 0,3 gramos de álcali, se perderá el 90% del contenido de vitamina B del arroz.

Cocinar gachas de avena es casi una tarea diaria, y el arroz también es la mayor fuente de vitaminas para el cuerpo humano. Si se agrega álcali a las gachas, inevitablemente provocará que el cuerpo humano carezca de vitaminas. Sabemos desde antes que la deficiencia de vitaminas en el cuerpo humano causa muchas enfermedades, como beriberi, neuritis simétrica, estreñimiento, secreción reducida de jugos digestivos, indigestión, palpitaciones, dificultad para respirar, edema, vómitos, glositis, estomatitis angular, sebo. Dermatitis por rebosamiento, blefaritis, úlceras en heridas de difícil curación, hemorragia subcutánea, anemia nutricional, anemia macrocítica, fatiga fácil, pérdida de peso, debilidad de las extremidades, etc. Por lo tanto, no podemos tomarnos las cosas a la ligera cuando añadimos álcali a las gachas.