Cómo freír azúcar con salmuera
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo
Accesorios: aceite, sal, azúcar de roca, vino de cocción, cebolletas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y rodajas de jengibre.
1. Cortar el cerdo estofado en dados.
2. Poner la carne cortada en una olla y hervir agua.
3. Retire el dispositivo de control de agua.
4. Poner en la olla azúcar de roca.
5. Calentar hasta que se dore.
6. A continuación añade el cerdo estofado y sofríe hasta que adquiera el máximo color.
7. Añade las rodajas de jengibre y el agua hirviendo.
8. Añade el vino de cocción y la salsa de soja.
9. Guisar hasta que el cerdo estofado esté blando.
10, el primer color del fuego.
11. Sírvelo y decora con unas cebolletas.