Cómo freír azúcar con salmuera

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo

Accesorios: aceite, sal, azúcar de roca, vino de cocción, cebolletas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y rodajas de jengibre.

1. Cortar el cerdo estofado en dados.

2. Poner la carne cortada en una olla y hervir agua.

3. Retire el dispositivo de control de agua.

4. Poner en la olla azúcar de roca.

5. Calentar hasta que se dore.

6. A continuación añade el cerdo estofado y sofríe hasta que adquiera el máximo color.

7. Añade las rodajas de jengibre y el agua hirviendo.

8. Añade el vino de cocción y la salsa de soja.

9. Guisar hasta que el cerdo estofado esté blando.

10, el primer color del fuego.

11. Sírvelo y decora con unas cebolletas.