Cómo hacer bolas de masa y tortitas el 2 de febrero.

El Año Nuevo chino se asocia inevitablemente con la comida, y el "2 de febrero" no es una excepción. El 2 de febrero hay un dicho popular que dice que el dragón levanta la cabeza. En este día, en Beijing existe la costumbre de comer panqueques de primavera. Es una especie de panqueque que parece un trozo de dragón lin, por lo que la gente en Beijing también lo llama "comer dragón lin" cuando come panqueques de primavera. En nuestra ciudad natal, el condado de Zhao, Shijiazhuang, el 2 de febrero, existe la costumbre de comer pasteles y albóndigas fritos y quemar pasta de azufaifa.

Los pasteles y albóndigas fritos se elaboran con harina molida hasta obtener granos pegajosos, como el arroz glutinoso o amarillo, y se cuecen al vapor en forma de albóndigas o pasteles. Comer pasteles fritos y albóndigas se llama "comer orejas largas". Los buñuelos y las bolas de masa se elaboran normalmente con harina de trigo amarilla y se envuelven en forma de bola de masa. Los rellenos incluyen pasta de dátiles, pasta de frijoles, maní, semillas de sésamo y semillas de girasol. Los pasteles fritos y las albóndigas son redondos como una luna brillante y semicirculares como un capullo. Después de cocinar al vapor la harina y la masa para panqueques y albóndigas, cocine al vapor hasta formar bolas de masa del tamaño adecuado. Luego, enrolle las bolas de masa al vapor en pequeñas tortas redondas y envuélvalas con el relleno. Al comerlo sofreírlo o sofreírlo en una sartén. Tiene un sabor dulce, pegajoso y un retrogusto largo.

En Jinzhou, adyacente al condado de Zhao, la comida principal el 2 de febrero es la pasta de azufaifa y la pasta de azufaifa tostada. El fuego de pasta de azufaifa es un fuego elaborado con fideos pegajosos de sorgo y relleno de pasta de azufaifa. Hacer pasta de azufaifa se llama "pasta de azufaifa vergonzosa". Es decir, poner los dátiles rojos lavados en una olla grande y cocinar, escurrir el agua y cocinar los dátiles hasta formar una pasta. Luego, seleccione los núcleos de dátiles. Haga puré de azufaifa suave, cubra la olla y cocine a fuego lento durante la noche, luego estará listo para usar. Los fideos pegajosos de sorgo tienen un sabor especial y la tela es de color marrón. Mezclar la harina la noche anterior, ponerla en una palangana grande de porcelana, cubrirla bien con un trapo, ponerla al lado del fuego, dejar reposar toda la noche y usarla al día siguiente. Los fideos que se han despertado tienen un sabor dulce. Mete un trozo en la boca y los fideos se llenan de fragancia.

El método de hacer fuego en varios lugares es básicamente el mismo, es decir, rellenarlo de masa, añadir un poco de azúcar moreno y prensarlo sobre porcelana. La clave es quemar el fuego lentamente y sin prisas. Tiene un sabor muy dulce y es cómodo de tragar. Finalmente, el fuego se elabora con hojas de maíz, hojas de pera, puntas de trigo y otros combustibles. Esto es a fuego lento, un fuego que hierve lentamente. Es fácil de controlar y el fuego luce bueno y delicioso.

Otra característica de la pasta de azufaifa es que se puede comer fría. No es dura, insípida ni astringente. El relleno de pasta de azufaifa está relleno de xuanteng. La pasta de azufaifa es apta para el consumo de todo tipo de personas. La pasta de azufaifo contiene muy poca azúcar y también puede ser diurética y favorecer la producción de líquidos, lo que resulta muy beneficioso para la salud.

En este día, comer bolas de masa se llama "Long Er", comer wontons se llama "Long Ya", comer panqueques de primavera se llama "Long Lin", comer arroz se llama "Long Er" y comer Los fideos se llaman "Fideos Long Xu".