¿Qué productos lácteos son los mejores?

1. Leche esterilizada: Elaborada a partir de leche fresca de vaca y cabra, se pasteuriza y se elabora en productos líquidos. Después de la pasteurización, las proteínas y la mayoría de las vitaminas de la leche fresca están básicamente intactas, pero el 100% de todos los microorganismos no mueren, por lo que la leche esterilizada no se puede almacenar a temperatura ambiente y debe almacenarse a baja temperatura. La vida útil es de 2 a 15 días.

2. Yogur: Producto elaborado a partir de leche fresca de vaca, de cabra o reconstituida, con o sin adición de excipientes, fermentada por Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.

3. Leche esterilizada: producto líquido elaborado a partir de leche fresca de vaca, leche de cabra o leche reconstituida como materia prima principal, con o sin adición de materias auxiliares. Debido a que los microorganismos de la leche fresca han sido eliminados, la leche esterilizada no necesita ser refrigerada y tiene una vida útil de 1 a 8 meses a temperatura ambiente.

4. Leche en polvo: producto en polvo elaborado a partir de leche fresca de vaca y de cabra, con o sin excipientes, mediante esterilización, concentración, atomización y secado.

5. Caseína: Producto elaborado a partir de leche desnatada de vaca o cabra como materia prima, utilizando enzimas o ácido clorhídrico o ácido láctico para coagular la caseína, para luego filtrar, lavar, deshidratar y secar la coagulación.