Vídeo completo sobre los métodos de encurtido de rábanos secos especiados
Pon las tiras de rábano en la olla, añade un poco de sal y deja marinar durante unas cuatro o cinco horas.
Exprime el rábano encurtido para secarlo, colócalo cuidadosamente en un plato y colócalo en un lugar soleado para que se seque durante tres o cuatro horas (hasta que no quede agua en la superficie, dóblalo con las manos, y no sale agua) ).
Una vez completado el tercer paso, retírelo, póngalo en la olla, agregue una cantidad adecuada de pimienta en polvo y cinco especias en polvo, frótelo vigorosamente y luego póngalo en la olla para marinar. durante un día para permitir que el rábano absorba completamente el sabor de las especias.
Al día siguiente, ponemos el rábano en el plato y lo secamos durante cuatro o cinco días en verano, cuatro o cinco días en primavera si hace buen sol, y al menos una semana en invierno.
Después del secado, retirarlo y lavarlo con agua limpia. No te preocupes que el condimento pierda su sabor después del lavado, porque hemos marinado el condimento por un día y el sabor ya ha penetrado en el rábano. Así que lávalo con valentía para garantizar la higiene.
El rábano seco lavado se debe cortar en trozos para facilitar su consumo.
Añade vinagre balsámico y un poco de aceite de sésamo al rábano seco cortado y mezcla bien.