Un método para hacer bollos de frijoles

Ingredientes: Ingredientes principales: trigo amarillo, harina seca Accesorios: frijoles adzuki rojos, levadura en polvo Condimentos: azúcar, salsa de osmanthus.

Práctica:

1. Remojar los frijoles rojos en agua durante una noche en el refrigerador, agregar cuatro veces más agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media;

2. Cuando los frijoles rojos estén blandos y podridos, si todavía queda agua en la olla, viértala, agregue suficiente azúcar blanca, continúe hirviendo el agua diluida, agregue una cucharadita de sal y revuelva en una dirección hasta que los frijoles estén suaves y podridos y el fondo de la olla se seque bien.

3. 1;

4. Diluir la levadura con agua tibia y verterla en la harina poco a poco. Remueve hasta que la masa no esté pegajosa;

5. Aplana la masa con las manos, cúbrela con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido durante dos horas;

6. .Pellizque un pequeño trozo de masa con la palma, ponga un pequeño trozo de relleno de frijoles, arrastre la masa con una mano y use el pulgar y el índice con la otra para empujar lentamente la masa hacia arriba hasta que se cierre;

7. Cierra la masa hacia abajo y gírala con ambas manos para reunirla;

8 Después de que hierva el agua en la olla, agrega los bollos de frijoles pegajosos envueltos y cocina al vapor durante unos quince. minutos. No lo quemes demasiado ni lo cocines al vapor por mucho tiempo, de lo contrario los bollos de frijoles pegajosos se romperán fácilmente.

Consejos de producción:

1. Si la temperatura ambiente no es suficiente durante la fermentación, la masa se puede fermentar en una vaporera. La temperatura del agua en la vaporera es ligeramente superior a la temperatura corporal. , o se puede fermentar al sol;

2. La masa mezclada es plana, generalmente con los puños y el dorso de los dedos;

3. Al hacer bollos de frijoles pegajosos, a algunas personas les gusta hacerlos en forma puntiaguda. Incluso si no tiene forma puntiaguda, debe tener una forma delgada, porque se encogerá un poco cuando se cocine al vapor.

4 El relleno de frijoles de los bollos de frijoles pegajosos generalmente eran frijoles rojos; al principio, y ahora también son generalmente rojos. Los frijoles adzuki tienen diferentes sabores;

5. Puedes usar harina de maíz, harina de arroz glutinoso o trigo amarillo para hacer bollos de frijoles pegajosos;