¿Qué es el suero en polvo?

El suero en polvo se elabora secando el suero, un subproducto de la elaboración del queso o la caseína. El suero en polvo normal es de color blanco a amarillo claro y tiene un aroma lechoso. Si se blanquea durante el procesamiento, el producto tendrá un color blanco lechoso. Si no se blanquea, aparecerá de color blanco a amarillo claro. Esto se debe a que el suero obtenido de la producción de diferentes quesos tiene colores diferentes.

Debido a que el suero en polvo tiene buenas propiedades de procesamiento, puede aumentar el sabor de los alimentos. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, como leche en polvo para bebés y otros productos lácteos, productos horneados, dulces, productos cárnicos, bebidas, etc. Información ampliada

El suero en polvo se obtiene secando directamente el suero. La proteína del suero en polvo es muy baja, normalmente más del diez por ciento y no más del 30 por ciento. Por tanto, el precio del suero en polvo también es muy bajo.

El suero en polvo normal es de color blanco a amarillo claro y tiene un aroma lácteo. Si se blanquea durante el procesamiento, el producto tendrá un color blanco lechoso. Si no se blanquea, aparecerá de color blanco a amarillo claro. Esto se debe a que el suero obtenido de la producción de diferentes quesos tiene colores diferentes.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Suero en Polvo