¿Cómo lidiar con el yogur elaborado con leche desnatada que no solidifica?

La leche baja en grasa no se forma tan bien como el yogur y tiene una baja tasa de éxito.

Hay muchas razones por las que el yogur casero no se solidifica, la mayoría de ellas son causadas por las bacterias y la leche pura. También puede ser causada por un tiempo de fermentación insuficiente. Se recomienda no consumir leche desnatada porque el yogur no se solidificará.

Hay muchas razones por las que el yogur no se solidifica, pero sólo hay dos razones principales, una son las bacterias y la otra es la leche pura.

Si la leche cruda que elijas contiene antibióticos, no fermentará, si la leche no se hierve a 80°C y luego se enfría a 42°C al agregarle bacterias, las bacterias se quemarán; demasiado caliente y si hace demasiado frío no fermentará. Temperatura de crecimiento adecuada.

Y la leche pura debe colocarse en una caja a temperatura constante a 42 grados durante 4-6 horas, y no debe exceder las 8 horas después de agregar las bacterias. De lo contrario, la acidez aumentará y se pueden desarrollar bacterias dañinas.

Generalmente, las fábricas de yogur tendrán un tiempo de fermentación demasiado largo y aún no fermentarán. En este caso, el yogur será pasteurizado nuevamente para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y, si lo hace, se desechará. no está agotado. Solución al yogur que no solidifica: Si el control de temperatura de la yogurtera no es exacto, debes buscar un profesional que venga a tu domicilio a repararlo y solucionar el problema lo antes posible para que la leche pueda fermentarse hasta convertirse en yogur a una temperatura constante.

Si el tiempo de coagulación es inadecuado y la fermentación del yogur falla, el tiempo de fermentación se puede extender para permitir que la leche fermente completamente y se convierta en yogur y se solidifique en tofu. Si hay muy poca masa madre, añade más masa madre la próxima vez que hagas yogur, pero también debes controlar el grado. Normalmente la masa inicial es el 10% del volumen total de leche. No es aconsejable añadir demasiado. Lo mejor es una cantidad adecuada.

Si el iniciador ha perdido su efecto, compre un iniciador nuevo o utilice yogur, que también puede fermentar.