¿Poner bicarbonato de sodio o alcalino en los frijoles?

Puedes agregar un poco de sal de harina a los frijoles guisados. Al cocinar frijoles, si agrega un poco de harina alcalina, se puede acortar el tiempo de fritura y el efecto nutricional también es muy bueno.

Las judías son una verdura de temporada en verano, y el contenido nutricional de este alimento es relativamente alto. Entre las verduras, se llama carne. Cuando cocines frijoles, blanquelos con anticipación para que sepan mejor.

Los frijoles crudos tienen un cierto grado de toxicidad. La cocción normal puede hacer que algunos frijoles no se cocinen por completo, por lo que el escaldado es una de las formas de garantizar que los frijoles se puedan cocinar.

Las judías también tienen un alto contenido en ácido oxálico. Si este tipo de comida no se blanquea, puede tener un sabor astringente, por lo que hay que prestar atención.

De hecho, los frijoles blanqueados no afectarán el sabor. Por el contrario, es menos probable que los frijoles blanqueados se quemen. Puedes agregar unas gotas de aceite y un poco de sal al blanquear, lo que no solo puede mantener el sabor de los frijoles, sino que también hace que los frijoles se vean mejor y más apetitosos.

Después de lavarlas, pon las alubias enteras en una olla y escaldalas antes de cortarlas, así obtendrás mejores resultados.