Cómo hacer masa para tartas fritas

Primero vierte la harina en un recipiente, disuelve el azúcar en agua hirviendo, luego vierte el agua hirviendo en la harina y amasa hasta obtener una masa. Vierta la harina en un recipiente limpio sin agua, agregue 340 gramos de agua a 35 gramos de azúcar y deje hervir. Vierta el agua hirviendo en la harina y comience a revolver. Use tres palillos para revolver mejor y revuelva hasta que quede bien. sin harina seca. Sácalo y ponlo en la tabla de cortar para que se enfríe, luego amásalo hasta obtener una masa suave. Será más pegajoso para tus manos. No uses harina en tus manos para que no quede tan pegajoso. amasando, envuélvalo en film transparente y déjelo reposar durante media hora.

Cómo elegir la harina

A la hora de comprar harina, generalmente se puede hacer una identificación sensorial aproximada de si está blanqueada o no a partir de los siguientes aspectos: “Mira”, mira el color y textura de la harina, de alta calidad. El color rosado es blanco o ligeramente amarillo, no oscuro, y no tiene impurezas. Se presenta en forma de polvo fino al amasarse con los dedos. No tiene granulosidad gruesa, ni gusanos ni aglomerados. se puede apretar con fuerza en la mano y luego soltar sin formar aglomeración. Se agrega un blanqueamiento excesivo. La harina del agente es blanquecina o incluso gris azulada. En segundo lugar, el "olor", la harina de trigo de alta calidad tiene el olor normal. harina y sin olor peculiar, mientras que la harina con un ligero olor peculiar como olor a humedad, olor agrio, olor a queroseno y otros olores peculiares es harina inferior y de calidad inferior. El tercer "sabor" es que la harina de trigo de alta calidad tiene un sabor delicioso, ligero y ligeramente; dulce, sin acidez, irritación de garganta, amargor, dulzor o sabor extraño. Es ligera y aburrida, o tiene un ligero olor peculiar, tiene un sonido arenoso al masticar, o tiene un sabor amargo, agrio o de otro tipo. olores peculiares, o tiene una sensación punzante en la garganta es inferior a la harina inferior.