La dieta tradicional de Okinawa hace que la gente de Okinawa esté sana y viva más tiempo, pero así es como comen maní para mantenerse sanosNutrición *** La dieta tradicional de Okinawa hace que la gente de Okinawa esté sana y viva más tiempo, pero la proporción de carbohidratos ¿Hasta 85? ¿Qué está sucediendo? La dieta baja en carbohidratos y la dieta cetogénica que se han popularizado en los últimos años son dietas con un ratio de carbohidratos muy bajo, ¡pero quizás esto sea simplista! A veces los carbohidratos son etiquetados como villanos, como si fueran la causa de todos los problemas de salud... ¡cuando son inocentes! Hace unos días, vi la publicación de un amigo en Facebook sobre viajar a Okinawa. Tal vez porque siempre visito Okinawa, de repente recordé el artículo que leí hace muchos años sobre la dieta de la gente de Okinawa, que está relacionada con su longevidad y su salud. . Recuerdo vagamente que su alimentación se basaba mayoritariamente en plantas, con una alta proporción de hidratos de carbono... Antes de entrar en tema, me gustaría destacar que la dieta okinawense actual es algo diferente a la dieta tradicional okinawense, como alimento básico. Cambian el maní por arroz o pan, o comen comida rápida con más frecuencia. La salud y la longevidad del pueblo de Okinawa La dieta tradicional de Okinawa ha llamado la atención en parte porque el número de personas que han vivido aquí durante más de cien años es un poco alto: 68 personas por cada 100.000 habitantes, lo que supone 3 veces el de la población. Estados Unidos y 4,85 veces el de Taiwán. Aunque también es mucho más en comparación con otros lugares de Japón. Los habitantes de Okinawa no sólo viven una vida larga, sino que, lo que es más importante, son físicamente fuertes. Todavía tienen energía a partir de los 90 años y tienen menos enfermedades relacionadas con el envejecimiento. La genética, el entorno de vida y la dieta pueden influir en su longevidad y salud, pero este artículo se centrará en la dieta. Entonces, ¿cuál es la dieta tradicional de los habitantes de Okinawa? Características de la dieta tradicional de Okinawa La dieta tradicional de Okinawa es en realidad un nombre dado por los investigadores. Para la población local en el pasado, era una dieta en la que comían lo que les daba el entorno de vida. Si eres inteligente, deberías pensar en esto. ! La dieta mediterránea es una dieta similar, pero la dieta está adaptada al medio ambiente. Este estudio analizó los hábitos alimentarios de los habitantes tradicionales de Okinawa y concluyó que este hábito alimentario tiene las siguientes características: Baja ingesta calórica Consumir muchas verduras: especialmente raíces y vegetales de color amarillo verdoso Comer muchas legumbres: principalmente de soja Cantidades moderadas Consumo de pescado Menos productos cárnicos: principalmente carne de cerdo con menor contenido de grasa y menos productos lácteos. Menor ingesta de grasas: mayores proporciones de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados debido al mayor consumo de productos marinos, la ingesta de Omega-3 es mayor que la ingesta de Omega-3; La ingesta de 3 es mayor que la de Omega-3. Mayor consumo de Omega-3 que de Omega-6 Carbohidratos de IG bajo: principalmente de maní Alto consumo de fibra dietética Beber con moderación Nutrición *** Pluma La dieta tradicional de los habitantes de Okinawa ayuda a los habitantes de Okinawa a vivir más sanos y por más tiempo, pero la ingesta de carbohidratos llega a 85? ¿Qué está sucediendo? Las dietas bajas en carbohidratos y las dietas cetogénicas que se han popularizado en los últimos años son dietas con un ratio de carbohidratos muy bajo, ¡pero quizás esto sea simplista! A veces los carbohidratos son etiquetados como villanos, como si fueran la causa de todos los problemas de salud... ¡cuando son inocentes! Hace unos días, vi la publicación de un amigo en Facebook sobre viajar a Okinawa. Tal vez porque siempre visito Okinawa, de repente recordé el artículo que leí hace muchos años sobre la dieta de la gente de Okinawa, que está relacionada con su longevidad y su salud. . Recuerdo vagamente que su alimentación era mayoritariamente vegetal, con una alta proporción de hidratos de carbono… Antes de entrar en tema, quiero recalcar que la dieta okinawense actual es algo diferente a la dieta tradicional okinawense, como es el alimento básico. cambia de maní a arroz o pan, o come comida rápida con más frecuencia. La salud y la longevidad del pueblo de Okinawa La dieta tradicional de Okinawa ha llamado la atención en parte porque el número de personas que han vivido aquí durante más de cien años es un poco alto: 68 personas por cada 100.000 habitantes, lo que supone 3 veces el de la población. Estados Unidos y 4,85 veces mayor que Taiwán. Aunque también es mucho más en comparación con otros lugares de Japón. Los habitantes de Okinawa no sólo viven una vida larga, sino que, lo que es más importante, son físicamente fuertes. Todavía tienen energía a partir de los 90 años y sufren menos enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
La genética, el entorno de vida y la dieta pueden influir en su longevidad y salud, pero este artículo se centrará en la dieta. Entonces, ¿cuál es la dieta tradicional de los habitantes de Okinawa? Características de la dieta tradicional de Okinawa La dieta tradicional de Okinawa es en realidad un nombre dado por los investigadores. Para la población local en el pasado, era una dieta en la que comían lo que les daba el entorno de vida. Si eres inteligente, deberías pensar en esto. ! La dieta mediterránea es una dieta similar, pero la dieta está adaptada al medio ambiente. Este estudio analizó los hábitos alimentarios de los habitantes tradicionales de Okinawa y concluyó que este hábito alimentario tiene las siguientes características: Baja ingesta calórica Consumir muchas verduras: especialmente raíces y vegetales de color amarillo verdoso Comer muchas legumbres: principalmente de soja Cantidades moderadas Consumo de pescado Menos productos cárnicos: principalmente carne de cerdo con menor contenido de grasa y menos productos lácteos. Menor ingesta de grasas: mayores proporciones de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados debido al mayor consumo de productos marinos, la ingesta de Omega-3 es mayor que la ingesta de Omega-3; La ingesta de 3 es mayor que la de Omega-3. La ingesta de omega-3 es mayor que la de omega-6 La ingesta de carbohidratos es menor con IG: principalmente de maní La ingesta de fibra dietética es mayor Consumo moderado de alcohol Tal vez sea por la popularidad de dibujar pirámides durante el período de estudio, me refiero a También hay una tradición Pirámide alimenticia de Okinawa en la literatura, así que simplemente recreé a mano la "pirámide alimenticia tradicional de Okinawa". ¿En qué se diferencian las proporciones de carbohidratos, proteínas y lípidos de esta pirámide dietética de nuestra dieta habitual? Proporciones de nutrientes para la dieta tradicional de Okinawa La siguiente tabla enumera las proporciones de nutrientes para las dietas tradicional y moderna de Okinawa, así como la dieta DASH y la dieta mediterránea. Las proporciones de nutrientes de la dieta moderna de Okinawa son similares a las recomendadas por las Guías Alimentarias de Taiwán, mientras que las proporciones de nutrientes de la dieta tradicional de Okinawa destacadas en este artículo son algo inesperadas. Si comparas los carbohidratos con las grasas en la dieta tradicional de Okinawa, debería ser similar a la dieta cetogénica. Antes de aprender más sobre nuestra dieta, muchas personas negarán con la cabeza ante 85 carbohidratos. ¿Existe realmente algún problema con esta proporción? Los elementos que promueven la salud en la dieta tradicional de Okinawa A juzgar por la longevidad y la salud de la generación mayor de habitantes de Okinawa, esta proporción no sólo no es un problema, sino que puede ser una de las razones para promover la salud. Sin embargo, esto no es tan simple. como la proporción de nutrientes. Un estudio compiló una lista de elementos saludables de la dieta tradicional de Okinawa: Coma ingredientes más saludables: tofu rico en flavonoides y otros productos de soya, melón amargo, konjac, hongos shiitake, bardana, luffa, algas, hierbas y especias. Los cacahuetes son la principal fuente de carbohidratos. Aunque los cacahuetes son la principal fuente de carbohidratos, también contienen una variedad de vitaminas y minerales, así como una gran cantidad de fibra en comparación con los alimentos con almidón refinado como el arroz blanco, el pan o los fideos blancos. , su nivel de azúcar en sangre es menor. El índice de generación (IG) es bajo. Además, si ves cacahuetes con un índice glucémico bajo y un alto valor nutricional, ¡no te los comas simplemente! Tenga en cuenta que la ingesta total de energía de la dieta tradicional de Okinawa es menor que la de nuestra dieta habitual. ¿Los habitantes de Okinawa comen hojas de maní? Sí, las hojas de maní también se usan comúnmente en la cocina de Okinawa, como guarnición o cuando se cocinan en sopa de miso. Nota: Incluso si come alimentos con almidón, también puede cambiar el orden de las comidas. Coma primero algunas verduras y alimentos con proteínas y luego coma alimentos con almidón para reducir la velocidad de digestión de los alimentos con almidón, o salga a caminar después de una comida para evitarlos. El nivel de azúcar en la sangre aumenta demasiado después de las comidas. Una cosa a tener en cuenta es que los valores de IG son para alimentos individuales y no tienen en cuenta la interacción entre los alimentos mixtos y la actividad corporal, lo que significa que la cantidad que come realmente una persona puede variar mucho.