¿Es mejor usar aceite para ensalada o aceite mezclado para cocinar?

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Análisis:

Aceite para mezclar: el más indicado para la cocina diaria

El aceite de mezcla también es un término general para un tipo de grasas y aceites. Se elaboran mezclando varios aceites de cocina de alta calidad. Entre ellos, el aceite de soja y el aceite de colza son los principales con una pequeña cantidad de aceite de maní. para aumentar el aroma son más comunes; también existen aceites de girasol y aceites mezclados a base de aceite de semilla de algodón. El valor nutricional de los aceites mezclados varía según las materias primas, pero todos son ricos en ácidos grasos insaturados y vitamina E. El aceite mezclado tiene buen sabor y estabilidad, tiene un precio razonable y es el más adecuado para la cocina diaria.

El aceite de ensalada es un término general para un tipo de aceite. Las materias primas son generalmente soja y colza. Tiene un color muy claro, un olor ligero y muy pocas impurezas. El contenido de ácidos grasos insaturados del aceite para ensalada debe ser superior al 80%, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados es muy bajo y el contenido de vitamina E también es relativamente rico. El aceite para ensalada se puede consumir crudo o usarse para cocinar. El aceite para ensalada de colza es rico en ácido oleico y tiene mejor estabilidad térmica que el aceite para ensalada de soja, lo que lo hace adecuado para freír a diario. El aceite de ensalada de soja es rico en ácido linoleico que necesita el cuerpo humano y su contenido puede alcanzar más del 50%. Sin embargo, el aceite de ensalada de soja no es resistente a las altas temperaturas, por lo que no es apto para sofreír y freír a fuego alto.