Hola, ¿alguien sabe cómo freír fideos fríos para que no queden duros? ¿Me pasa algo o tiene que ver con el tamaño del aceite y los fideos finos?
Ingredientes: Fideos soba (90-100g/1 ración), algas marinas, semillas de sésamo blanco, cebollas verdes.
Condimentos: salsa de soja espesa, mantequilla de maní, flor de bonito, miel, mostaza.
Preparación de ingredientes:
Cocinar una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, prestar atención al calor al sofreír, no quemar las semillas de sésamo;
Lavar las cebolletas con agua helada y cortarlas en trozos. Polvo y cortar las algas en tiras.
Proceso de cocción:
1. Cocción de los fideos: Después de que hierva el agua, añadir los fideos soba, cocinar durante cinco minutos, retirar y enfriar con agua helada.
2. Hacer sopa: Poner 500 ml de agua en las algas y hervir. Después de que hierva el agua, agregar las flores de bonito importadas de Japón; cocinar a fuego lento durante media hora, luego apagar. calentar y dejar reposar media hora para que se derritan las flores de bonito. La sopa queda más sabrosa, dejar reposar y filtrar para obtener una sopa de mariscos.
3. Condimento: Tomar 100 ml de sopa de marisco, añadir 50 ml de salsa de soja espesa y 30 ml de miel para hacer una salsa instantánea.
Recordatorio delicioso:
1. Los fideos no se deben cocinar demasiado duros, porque se endurecerán después de ponerlos en agua helada. Si los fideos se cocinan ligeramente blandos, se endurecerán un poco después de ponerlos en agua helada y la dureza de los fideos será la adecuada;
2. Entre los auténticos fideos fríos japoneses, los japoneses elegirán. Cebollas de Beijing, pero teniendo en cuenta los hábitos alimenticios de los habitantes de Shanghai, es mejor elegir cebollas verdes.
3 Cuando cocine sopa de mariscos, asegúrese de usar fuego lento, nunca alto, de lo contrario la sopa se deteriorará fácilmente. turbia;
4. Al preparar la salsa, si tiene un sabor demasiado salado, puedes agregar más salsa de soja espesa. Si te gusta la salsa dulce, debes agregar más miel.
El último paso: fideos fríos fritos
Huevo 1
Pan rallado, un poco de azúcar
Práctica:
1. Sumerja una capa de huevo líquido y pan rallado uniformemente sobre los fideos fríos.
2. Calentar el aceite en la olla a fuego medio, sofreír los fideos fríos a fuego lento hasta que estén dorados, sacar y escurrir el aceite.
Cómo comer: Ponga una cantidad adecuada de mostaza en la salsa, luego agregue mantequilla de maní, cebolla verde picada, semillas de sésamo blanco y algas trituradas, mezcle bien y luego remoje los fideos fríos de trigo sarraceno fritos en el salsa al gusto.