¿Qué es el té Qianming y por qué es tan caro?

El té Mingqian es el nombre que se le da a las diferentes etapas del té de primavera en la zona de té de Jiangnan de la cuenca del río Yangtze en mi país en función de términos solares. El "té Mingqian" es un tipo de té que se recoge durante el Festival Qingming. Antes de la dinastía Ming, el té era tierno y de buena calidad. Debido a que la temperatura antes de la dinastía Qing era generalmente baja, la cantidad de cogollos es limitada, la tasa de crecimiento es lenta, las hojas son delicadas, el color es fragante, el sabor es suave y la forma es hermosa, hay muy pocos rendimientos que puede cumplir con los estándares de recolección. Por eso, también se le conoce como "El té en la dinastía Ming es tan valioso como el oro". Las hojas de té producidas después de Grain Rain y antes de Changxia son generalmente gruesas, viejas y de mala calidad.

El contenido de aminoácidos del té Mingqian es mayor que el del té tardío, mientras que los polifenoles del té amargo son relativamente bajos. El té en este momento tiene un sabor suave. Además, las hojas de té antes de la dinastía Ming estaban menos contaminadas por pesticidas, especialmente el té de principios de primavera, que es el té verde de mejor calidad del año. Por lo tanto, muchos tés de alta gama recolectados antes de la dinastía Ming son especialmente preferidos por los amantes del té.

Características del Té Qianming

1. Las cosas raras son más valiosas.

En la zona del té de Jiangnan, debido a que la temperatura es generalmente baja antes de Qingming, los árboles de té generalmente comienzan a germinar en el "equinoccio de primavera" y el té se recoge antes de Qingming. Debido al número limitado de germinaciones y a la lenta tasa de crecimiento, el rendimiento que puede cumplir con los estándares de recolección es muy pequeño. Por lo general, un recolector de té muy hábil sólo puede recoger medio kilogramo de hojas frescas al día, y con sólo 4 kilogramos de hojas frescas se puede obtener 1 kilogramo de té seco, que luego se tamiza y se refina. Resulta que suele haber más de 60.000 cogollos por kilogramo de té seco. Las cosas son raras y valiosas, por eso se refleja el valor de "Mañana antes del té".

2. Rico en inclusiones

El té Qianming es rico en extracto acuoso y clorofila, especialmente alto en clorofila a, por lo que el té verde producido es verde y húmedo después de la elaboración, las raíces. Ponte de pie, lo cual es muy bonito y tiene un buen efecto visual. El contenido de aminoácidos del té Mingqian es mayor que el del té tardío, y algunos componentes volátiles con un aroma refrescante o de castaña madura son mayores, mientras que el contenido de polifenoles del té amargo es relativamente bajo, lo que hace que el té tenga un sabor rico y suave.

3. Saludable y libre de contaminación

La temperatura antes de Qingming es baja, generalmente no hay daños por plagas y enfermedades, no hay necesidad de usar pesticidas y el té sí. libre de contaminación. Por lo tanto, el té de primavera, especialmente el de principios de primavera, suele ser el té verde de mejor calidad del año. Por lo tanto, hay muchos tés famosos de alta gama, como West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, etc. Todos se recogen en la etapa inicial del té de primavera, especialmente el té recogido antes de la dinastía Ming, que es el mejor té.

Degustación de té antes de la dinastía Ming

1. Características de calidad del té Qianming

El té negro Guanfan y el té verde están fuertemente anudados y las partículas de té de perlas están redondo y firme; el té negro es oscuro, el té verde es verde; las hojas de té son gordas y pesadas, o peludas y fragantes.

2. Bebe té antes de mañana

Haz más juicios oliendo, saboreando y mirando la parte inferior de las hojas. Al preparar, las hojas de té se hunden rápidamente, el aroma es rico y duradero y el sabor es suave, la sopa de té verde es de color amarillo verdoso y la sopa de té negro es de color rojo dorado, la base del té es suave y espesa; muchos brotes y hojas normales; las hojas tienen venas finas y los bordes de las hojas no son obviamente aserrados.