¿Qué tipos de ramen conoces?

Existen muchos tipos de ramen, como el capilar, fino, dos finos, tres finos, hojas de puerro, costillas de trigo sarraceno, fideos grandes, fideos ramen, también llamados fideos dumpling, fideos desmenuzados y estirados. Fideos con sabor local único. Xue Baozhan, originario de Shaanxi a finales de la dinastía Qing, dijo en "Una breve introducción a la comida vegetariana" que la popular receta de "Zhen Noodles" era popular en las áreas de Shaanxi y Shanxi, con Pingding en Taiyuan de Shanxi, Chaoyi y Tongzhou de Shaanxi es la más popular. Es tan fino como un puerro y tan fino como los fideos secos. Puede tener forma triangular o hueca. Puede soportar una cocción continua, es suave y puede endurecerse. Este tipo de fideos Zhentiao es el ramen actual de Shanxi. El ramen se puede cocinar al vapor, hervir, hornear, freír o saltear, cada uno con su propio sabor.