¿Qué es la carne de burro asada? ¿Qué es el fuego? ¿Dónde se guarda la carne de burro?

¡Huoshao es un bocadillo famoso en Hebei! Como dice el refrán, "la carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está en el suelo", lo que muestra el estado de la carne de burro. La carne de burro utilizada en "Donkey Meat Shao Shao" se selecciona de manera muy estricta y la carne en la cara del burro es la más delicada y delicada. La carne de burro finamente procesada, combinada con carne recién horneada y suave asada al fuego, junto con los encurtidos "Huai Mao" de Baoding de 300 años de antigüedad y gachas de mijo, el sabor es infinito.

La piel carbonizada es fina y hueca, crujiente por fuera y suave por dentro, deliciosa y fragante. Cuando le di un mordisco, se derramó aceite y agua. El asado de carne se divide en asado en seco y asado en aceite. El método de horneado en seco consiste en amasar la masa hasta formar una bola, cortarla en uno o dos tamaños, usar un rodillo para enrollarla hasta formar una piel fina, la piel puede ser tan fina como el papel, enrollarla con aceite, presionarla. derecho, envuélvalo en relleno de carne y luego presiónelo hasta formar una bola de unos 10 cm de diámetro. Coloque el bizcocho redondo en un martillo especial hasta que la piel se dore. Cuando el aceite se esté quemando, mételo directamente en la bolsa de masa y fríelo en la olla. Al comer, mojarlo en salsa de vinagre y ajo, que resulta fragante y refrescante. La carne de cerdo se utiliza principalmente para cortar cebollas verdes. También hay carne de cordero, ternera o burro.