La vida útil se refiere a

¿Cuál es la vida útil de los alimentos? Preste atención a los conocimientos sobre seguridad alimentaria

¿Cuál es la vida útil de los alimentos? ¿Cuáles son los diferentes requisitos para la vida útil de los alimentos en diferentes países? ¿Cómo lidiar con los alimentos caducados? Con respecto a estos temas que preocupan ampliamente al público, el Departamento de Supervisión y Administración del Mercado de la provincia de Jilin ha publicado una serie de interpretaciones del conocimiento sobre seguridad alimentaria para ayudarlo a aprender más sobre la seguridad alimentaria.

1. ¿Qué es la vida útil de los alimentos?

Según la Ley de Seguridad Alimentaria y las normas pertinentes, la vida útil de los alimentos se refiere al período durante el cual los alimentos mantienen la calidad en las condiciones de almacenamiento indicadas. La vida útil la determina el fabricante en función de las características de los alimentos producidos y de los resultados de experimentos o pruebas aceleradas. Equivale al compromiso de la empresa con los consumidores con respecto al producto: dentro de este período, el sabor, el sabor y la seguridad del mismo. Los alimentos están garantizados. Es seguro comerlos.

La vida útil consta de dos elementos, uno son las condiciones de almacenamiento y el otro es el período. Ambos están estrechamente relacionados y son inseparables. Las condiciones de almacenamiento deben estar marcadas en la etiqueta del alimento, que generalmente incluyen: temperatura normal, almacenamiento en oscuridad, almacenamiento refrigerado, almacenamiento congelado, etc. Si las condiciones de almacenamiento del producto no cumplen con las regulaciones, es probable que se acorte la vida útil del alimento o incluso se pierda la garantía de seguridad.

2. Regulaciones sobre la vida útil de los alimentos en varios países

Japón tiene regulaciones muy estrictas sobre la vida útil de los alimentos, que se dividen en "período de consumo" y "período de apreciación". El primero se utiliza principalmente para alimentos perecederos (como alimentos frescos), lo que indica el período de tiempo que se puede consumir de forma segura si no se abre; el segundo se utiliza principalmente para alimentos procesados ​​que no se deterioran fácilmente (refrigerados o que se pueden almacenar en una habitación); temperatura de los alimentos), es el período durante el cual se puede garantizar la calidad y el sabor de los alimentos. Según la normativa de la UE, la vida útil se divide en "consumir antes" y "consumir preferentemente antes de...". Hay cuatro tipos de dátiles en los paquetes de alimentos estadounidenses, que generalmente están marcados según la naturaleza del alimento. La primera es que el embalaje exterior de los alimentos debe estar marcado con una "fecha de caducidad de venta"; la segunda se denomina "período de mejor sabor"; la tercera es la "fecha de caducidad", que es la última fecha en que se consume el alimento; Pasada esta fecha, se deberá destruir; en cuarto lugar, se deberá marcar el alimento con la "fecha de sellado y envasado" para que se puedan investigar los problemas.

3. Vida útil de varios tipos de alimentos

En términos generales, los alimentos que son perecederos y se oxidan fácilmente tienen requisitos de vida útil más altos, como una actividad de agua relativamente alta y proteínas y niveles relativamente altos. Contenido de grasa. Es más probable que los alimentos de alta calidad tengan problemas de calidad ocultos una vez pasada la vida útil, pero no necesariamente causan daño y requieren inspección para determinarlo. Los alimentos deteriorados causados ​​por un exceso de microorganismos, oxidación o deterioro de iones metálicos o ácidos grasos pueden causar daños al cuerpo humano después del consumo. Se debe prestar especial atención a la vida útil de los productos cárnicos, aceites comestibles y huevos. El aceite comestible caducado generalmente se enrancia y se producen otras sustancias tóxicas durante el proceso de rancidez. Los huevos en mal estado no se pueden comer aunque estén cocidos o fritos.

4. Los alimentos caducados no deben revenderse.

Los alimentos caducados deben retirarse de los lineales. Sin embargo, los alimentos que han superado su vida útil no equivalen a alimentos nocivos; el principal cambio en algunos alimentos es el deterioro de la calidad sensorial y aún se pueden consumir, como algunos jugos de frutas, bebidas y algunos alimentos secos y cereales. productos con bajo contenido de grasa también Quizás el impacto en la calidad del producto no sea grande, pero puede degradarse a piensos, etc. después del período de mejor calidad. Algunos alimentos pueden causar riesgos de seguridad una vez pasada su vida útil, como exceso de microorganismos, exceso de metales pesados ​​y valor excesivo de peróxido, como algunos alimentos refrigerados, alimentos enlatados de metal, alimentos fritos, etc. Una vez reciclados los alimentos que han excedido su vida útil, generalmente se eliminan de dos maneras: primero, se queman o se tiran como basura; segundo, se procesan para convertirlos en piensos y se utilizan como fertilizante para su reciclaje; Se recomienda que los consumidores desarrollen el hábito de leer la vida útil en las etiquetas al comprar alimentos, y no compren ni coman alimentos que ya hayan superado su vida útil. Extraído del Departamento de Supervisión de Mercado de la provincia de Jilin

5. ¿Cómo debemos juzgar las cuestiones de seguridad alimentaria de las materias primas alimentarias semiacabadas sin una vida útil específica y los productos de pequeños fabricantes de alimentos que no indican la vida útil?

Mercado de alimentos Hay una mezcla de cosas buenas y malas, y habrá varios problemas de seguridad alimentaria desde la fuente de producción hasta el producto terminado. A veces, no se puede determinar solo por la vida útil. Los fabricantes de alimentos también deben fortalecer la inspección y el control de la calidad de las materias primas alimentarias durante el proceso de producción de alimentos, negarse a utilizar materias primas en mal estado, mohosas y otras materias primas nocivas para la seguridad alimentaria, y eliminar de origen los productos de calidad inferior.

Las unidades de venta y comercialización de alimentos también deben garantizar la calidad y la seguridad de los productos alimenticios terminados, realizar controles, rechazar la entrada al mercado de productos de calidad inferior y mantener un entorno seguro de adquisiciones en el mercado.

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