Té de piña Xuning
Origen: Montaña Songshan en el norte de la ciudad de Xiuning, ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. Variedad: Té verde, una de las seis categorías principales de té, no fermentado y de naturaleza fría. Xiuning Luosong lo creó durante el período Longqing de la dinastía Ming. Según el "Clásico del té" de Feng de la dinastía Ming, el té fue creado por un monje generoso. Luosong es un lugar sagrado para el budismo. El templo Fuying en Luosong era famoso en Jiangnan ya en el período Hongwu de la dinastía Ming. Las tres características que distinguen al té de piña de otros tés famosos son: color fuerte, aroma fuerte y sabor fuerte. "Color verde, alto aroma y sabor fuerte" son las características distintivas del té de piñones.
¿Cómo elegir?
Forma: La cuerda está bien enrollada y es fuerte, el color es verde esmeralda, la sopa es verde claro, clara y brillante, el aroma es tierno y fragante, elevado y refrescante, el sabor es fresco y refrescante. , y la parte inferior de las hojas es de color verde suave.
Etnia
Hace más de 400 años, durante el período Longqing de la dinastía Ming (1567 ~ 1573), se creó el famoso té histórico Luosong Tea. La dinastía Ming fue famosa en todas partes. Los "Registros del árbol del té" de la dinastía Ming registran: "Si es una piña, es Wuhuqiu, Qiantang Longjing, y el aroma es fragante ..." Shen Zhou de la dinastía Ming registró "una piña en Xin'an". en "Té Shu Jie".
Xin'an y Zhangzhou eran nombres de condados en ese momento. Las generaciones posteriores usaron Xin'an como otro nombre para los lugares bajo la jurisdicción de Zhangzhou y Huizhou. En el "Libro secreto del tallado de Xu Wei" escrito por el Sr. Xu Wenchang de la dinastía Ming, el té Luosong figuraba como uno de los treinta tés famosos de la época.
Método de preparación
Temperatura del agua: 80 ℃ -85 ℃, dosis de té: 3 g/taza, proporción de té a agua: 1:50, preparación: 3 burbujas, juego de té: vidrio o porcelana blanca Cuenco con tapa, agua: agua pura o agua de manantial de montaña.
Tecnología de elaboración
En términos generales, el té de piña Xiuning no se puede preparar con agua hirviendo a 100 °C, y es apropiado entre 80 °C y 90 °C (el agua debe hervirse y luego enfriarse hasta la temperatura requerida). Cuanto más verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua de preparación, más brillante será la sopa de té y su sabor refrescante. Las sustancias solubles se pueden lixiviar la primera vez, aproximadamente el 30% la segunda vez y aproximadamente el 30% la tercera vez.
Artesanía
Recoger, untar, terminar, enrollar, hornear inicialmente, dar forma, freír, eliminar impurezas y agregar sabor.
Método de conservación
La vida útil del té verde es generalmente de 12 meses. El entorno para conservar el té verde es: a prueba de luz, a prueba de humedad, a prueba de olores y sellado. Se recomienda poner el té verde en una bolsa de papel de aluminio, exprimir el exceso de aire de la bolsa y sellar la bolsa. Después de sellar, coloque la bolsita de té en una lata de hierro o de hojalata, cierre la tapa y guárdela verticalmente en el refrigerador. La dosis de 65438+ se puede retirar con 0 a 2 semanas de anticipación, pero no la retire con frecuencia. Si se puede consumir en un corto periodo de 2 meses, se puede conservar en un lugar fresco a temperatura ambiente. Temperatura de control: inferior a 10 ℃, humedad relativa: inferior al 50 %.