Un familiar me envió un ganso preparado del campo. ¿Qué debo hacer para que quede más rico?
Hablando de carne de ganso, creo que a muchos amigos se les hará la boca agua. Incluso aquellos a quienes no les gusta la carne de pato, ¡creo que no tienen mucha resistencia a la carne de ganso! La carne de ganso no sólo tiene un bajo contenido de grasa, sino que también tiene buena calidad y un alto contenido de ácidos grasos insaturados. En particular, el contenido de "ácido linolénico" es mayor que el de otras carnes, lo que es beneficioso para la salud humana. El punto de fusión de la grasa de ganso también es muy bajo, la textura es suave y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente. Desde el punto de vista del valor biológico, la carne de ganso es una proteína de precio completo y de alta calidad. En este tutorial de comida, Tianjian Food Shop compartirá con ustedes varias formas especiales de comer carne de ganso. Los amigos a quienes les gusta comer carne de ganso deben darse prisa y mirar. Los amigos a quienes les gusta la comida deliciosa no se olviden de darme un poco. Yo, actualizaré y compartiré diferentes tutoriales de comida todos los días, ¡creo que siempre habrá un plato que querrás aprender!
Método 1: Ganso estofado
Preparar los siguientes ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 500 gramos de oca, 30 gramos de azúcar de roca, 1 canela, 1 anís estrellado, 20 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 1 puñado de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de jengibre, 15 ml de aceite, 10 ml de vino de cocción
El método concreto es el siguiente: cortar la carne de ganso en trozos pequeños , preparar una olla con agua fría y hervir la carne de ganso, quitar la espuma y reservar. Seguir los mismos pasos para preparar la panceta de cerdo. Poner una cucharada de aceite en la olla y calentar. Se convertirá en un círculo rojo. Agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la panza de cerdo y saltee, agregue 10 ml de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y agregue una cantidad adecuada de agua caliente. esté casi parejo con la carne, agregue azúcar de roca para derretir el azúcar de roca, agregue una canela y anís estrellado, vierta unos 20 ml de salsa de soja clara y unos 5 ml de salsa de soja oscura y mezcle. Mezclar uniformemente, tapar la olla y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, reduzca el jugo a fuego alto, saltee continuamente, espolvoree con cebolla verde picada, apague el fuego cuando el jugo casi se haya acabado.
Método 2: Ganso Asado
Preparar los siguientes ingredientes: 2 gramos de carne de ganso, 5 gramos de sal, 10 gramos de ajo, 5 gramos de anís estrellado, 3 gramos de canela, 5 gramos de pasta de camarón, blanca 10 gramos de azúcar, 10 gramos de maltosa, 3 gramos de vinagre blanco, 3 gramos de vino blanco
El método específico es el siguiente: quitarle las plumas al ganso, lavarlo , verter agua hirviendo por todo el cuerpo de ganso, colgarlo en un lugar con viento para que se seque, agregar salsa de mariscos (pasta de camarones), azúcar blanca, sal refinada, especias molidas, etc., ponerlos en un recipiente, remover bien, retirar la capa exterior de ajo y triture en trozos finos, agregue vino rosado (vino blanco) a la salsa y mezcle, maltosa, vinagre blanco, vino Shaoxing mezcle bien para cubrir. Para la piel de ganso, aplique los ingredientes de la salsa en toda la cavidad abdominal del ganso, y sellar la boca con cuerda o pasto para evitar que el jugo se salga. Aplicar los ingredientes de la capa de piel de ganso por todo el exterior del cuerpo de ganso y luego colgarlo. Cuando esté seco al viento, agregar suficiente carbón y quemarlo hasta. es rojo y no produce humo. Luego use un tenedor de hierro de mango largo para sostener el ganso y cocerlo a unos 33,3 cm de la llama, mientras gira y mueve el cuerpo del ganso. ¡Hágalo calentar uniformemente hasta que la piel se ponga de color rojo oscuro y el interior esté cocido!
Método 3: Ganso Estofado con Patatas
Prepara los siguientes ingredientes: medio ganso, 1 patata, 1 cucharadita de sal, media cebolla verde, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de soja ligera , 2 cucharadas de salsa de soja oscura
El método específico es el siguiente: lavar la oca y cortarla en cubos de unos 5-6 cm. Pelar, lavar y cortar las cebolletas en trozos grandes; y los pimientos secos en secciones para su uso posterior. Después de que el aceite esté hervido, agregue los chiles secos y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de carne de ganso y saltee a fuego medio. Salsa y continúa salteando luego agrega una cantidad adecuada de agua (al agregar agua, el agua debe cubrir la carne de ganso. Eso es todo), después de que la sopa hierva, agrega sal y revuelve, agrega los cubos de papa, cocina lentamente. Carne de ganso a fuego lento hasta que la sopa de la olla esté medio seca, apaga el fuego y sirve.
Método 4: Tres tazas de guiso de ganso
Prepara los siguientes ingredientes: 1200 gramos de carne de ganso, 1 cucharadita de sal, 1 taza de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 15 gramos de azúcar de roca, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 taza de vino para cocinar, 1 taza de aceite, 1 cilantro
El método específico es el siguiente : lavar el ganso, cortarlo en trozos y reservar, calentar la olla, agregar un poco de aceite y agregar Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar los trozos de ganso y sofreír, agregar las rodajas de jengibre y el anís y sofreír, agregue el vino de cocción y saltee, agregue la salsa de soja y saltee, transfiera a una cacerola, agregue un poco de vinagre, agregue agua para cubrir los trozos de ganso, agregue azúcar de roca, cocine a fuego medio durante 2 horas. Cuando esté listo, espolvoree con cebolletas o. ¡cilantro!