¿Qué harina utilizas para hacer soufflés?
Cómo hacer soufflé:
1. Hacer la masa. Ablande la mantequilla, agréguela a la harina con alto contenido de gluten y mezcle uniformemente con el azúcar granulada. Una vez mezclados, el aceite y la harina se convertirán en migajas. Agrega un poco de agua y amasa continuamente hasta formar una masa suave. Cubre la olla con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
2. Elaborar repostería. Puedes hacer los pasteles mientras esperas. Combine el resto de la mantequilla blanda con la harina para pastel y mezcle bien.
3. Elaborar repostería. Pasada la media hora, retirar la costra de aceite y dividir la costra de aceite y la masa en trozos iguales con la misma cantidad. Coger un trozo de masa de aceite, aplanarlo con las manos, poner un trozo de masa sobre la masa de aceite y envolverlo formando una bola. Selle la masa envuelta hacia arriba y use un rodillo para aplanarla hasta darle forma ovalada. Enrolle la forma oblonga hasta formar un cilindro con el extremo cortado hacia arriba.
4. Después de extender toda la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Después de reposar, use un rodillo para enrollar la masa nuevamente formando una tira larga, enróllela formando un tubo pequeño y ciérrelo. Después de extender todos los rollos, cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos reposar durante 20 minutos.
Hacer el relleno. Mientras esperas, puedes hacer el relleno. Divide la yema de huevo salada al vapor en dos y envuelve la mitad de la yema de huevo salada en una bola con la cantidad adecuada de pasta de frijoles.
6. Cuando se acabe el tiempo, coger un rollo de masa y rellenarlo, presionarlo desde el centro con los pulgares y las bolitas de ambos lados se apretarán hacia el centro. Use un rodillo para darle forma redonda, coloque el relleno preparado en el medio y colóquelo en una bandeja para hornear con una lona antiadherente.
7. Pon el horno a 190 grados, precalienta el horno, unta una capa de líquido de yema de huevo en la superficie, espolvorea con una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno. Horno, ajuste la temperatura a 180 grados y hornee por 35 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y deja que los hojaldres de yema se cocinen a fuego lento en el horno durante 10 minutos.