Cocina casera de panceta de cerdo
1. Panceta de cerdo con tofu rojo
Ingredientes:
775 g de panceta de cerdo, 70 g de leche fermentada, 30 g de vino de cocción, 2000 ml de agua, un poco de esencia de pollo, un poco de cebolla verde.
Práctica:
1. Calentar el wok, verter la panceta de cerdo lavada, sofreír a fuego alto durante unos 2 minutos hasta que cambie de color, añadir 2 cucharadas de vino de cocción. y continúe salteando durante aproximadamente medio minuto.
2. Agregue la tofu roja fermentada y mezcle uniformemente, luego vierta una cantidad adecuada de agua caliente (la superficie del agua excede la superficie de la carne).
3. Después de hervir, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa esté baja, poner a fuego alto, limpiar el último bocado de sopa, espolvorear un poco de esencia de pollo y cebolla verde picada, mezclar bien y servir.
2. Panceta de cerdo frita secreta
Ingredientes:
250 gramos de panceta de cerdo, salsa de ostras, salsa de marisco, vino de cocina, aceite para ensalada.
Ejercicio:
1. Primero mete la panceta de cerdo en el frigorífico durante una hora aproximadamente, luego sácala y córtala en rodajas finas.
2. Mezclar con una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa hoisin y una cucharada de vino de cocción para hacer una salsa de miel.
3. Marinar la panceta de cerdo cortada con jugo de miel, mezclar bien, meter en una bolsa de plástico y dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
4. Una vez que la sartén esté caliente, aplica una fina capa de aceite para ensalada. Freír las lonchas de panceta de cerdo marinadas por ambos lados a fuego medio-bajo y enrollarlas con hojas de lechuga al comer.
3. Cerdo asado con miel
Ingredientes:
450g de panceta de cerdo, salsa de cerdo asada, sal, salsa de soja, miel.
Práctica:
1. Prepara los ingredientes y añade a la carne salsa de cerdo asado, salsa de soja y sal.
2. Añade la miel, agárrala uniformemente con las manos, amasa uniformemente y deja marinar durante unas 10 horas.
3. En la olla a presión Pentium, pon papel de aluminio (puedes hacerlo sin él) y añade el jugo de la carne de cerdo y el tocino.
4. Tapar la válvula y apuntar el tren de aterrizaje sin agua.
5. Pulsa el modo sin agua y funcionará con un clic.
6. Después de terminar, saca las rodajas enfriadas por aire.
4. Panceta de cerdo estofada con tofu seco
Materiales:
50 g de caupí seco, 50 g de panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocción , anís estrellado, canela, espino, azúcar de roca, cilantro, aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Remojar el tofu seco en agua tibia con anticipación, luego cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos para su uso posterior. .
2. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír la panceta por ambos lados hasta que se dore ligeramente.
3. Aparta la panceta de cerdo frita, añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante. Añade el vino para eliminar el olor a carne.
4. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y sofríe uniformemente.
5. Agrega suficiente agua caliente, agrega el espino, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento.
6. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue el tofu seco remojado y continúe guisando durante 15 a 20 minutos hasta que la carne esté suave y tierna, espolvoree con cilantro.
5. Lonchas de cerdo fritas
Materiales:
Panceta de cerdo 1, zanahoria, pimiento, jengibre, ajo, un poco de aceite vegetal, salsa de fideos dulces, cocción vino, azúcar, vinagre.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo, cortar el jengibre y el ajo y reservar; reservar en rodajas los pimientos y las zanahorias, añadir un poco de aceite y sofreír; la panceta de cerdo.
2. Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada y ligeramente aceitosa; empuje la panceta de cerdo hasta el borde de la olla, use el aceite restante en la olla para freír las rodajas de jengibre y parte del jengibre. rodajas de ajo; añadir la salsa de fideos dulces y un poco de vino de cocción y sofreír con una espátula.
3. Revuelva uniformemente con las rodajas de carne, agregue un poco de azúcar y vinagre, agregue los pimientos y las rodajas de zanahoria y sofría hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de ajo restantes y sofríe y luego retira.
6. Panceta de cerdo frita con kimchi coreano
Ingredientes:
240 g de kimchi, 300 g de panceta de cerdo, cebolla, salsa de soja, vino de cocción, semillas de sésamo blanco, verdura aceite.
Práctica:
1. Primero cortamos la panceta de cerdo, cortamos la cebolla en cubos, cortamos el kimchi en cubos y reservamos.
2. Poner aceite vegetal en el wok y sofreír la panceta.
3. Cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo cambie de color, agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante.
4. Freír el kimchi hasta que esté cocido, luego agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera, sofreír el kimchi y la panceta de cerdo uniformemente y espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas después de servir.