El libro completo sobre cómo cocinar popurrí.

Ingredientes del guiso del noreste: 500 g de huesos de cerdo, 250 g de frijoles, 150 g de repollo, 2-3 tomates, medio melón, 1 papa, jengibre, anís estrellado, sal, aceite de maíz.

Receta de guiso nordestino:

Paso 1: Hervir los huesos de cerdo en agua caliente para quitar el olor a pescado. Colócalo en una olla a presión, luego agrega anís estrellado, cebolla y jengibre, espera unos 40 minutos y retira.

Paso 2: Lavar los tomates, escaldarlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos en trozos pequeños.

El tercer paso es exprimir los tomates hasta obtener su jugo y reservar.

El cuarto paso es pelar las judías, cortarlas en gajos y lavarlas.

Paso 5: Lavar la col y cortarla en trozos a mano, lavar el melón y cortarlo en rodajas gruesas, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

Paso 6: Agregue un poco de aceite, cebolla y jengibre a la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la sopa de huesos de cerdo, el jugo de tomate y los frijoles, cocine a fuego medio durante 20 minutos, agregue las papas. y el repollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, finalmente agregue el melón, el melón y guise los huesos de cerdo cocidos durante 10 minutos.