¿Qué verduras contienen vitamina D?
1. Las verduras como los mejillones, el cilantro, la bolsa de pastor y la coliflor contienen una gran cantidad de vitamina D.
2. Champiñones secos. Los hongos shiitake secos son ricos en diversos nutrientes, especialmente vitamina D, que es 8 veces mayor que los hongos shiitake frescos, porque el proceso de secado puede aumentar el contenido de vitamina D. Además, los hongos secos tienen propiedades antivirales, anticancerígenas y reductoras del colesterol.
3. Setas tratadas con luz natural. Los hongos contienen ergosterol, un esterol vegetal que se puede convertir en vitamina D cuando se expone a la luz natural o ultravioleta. Aunque los hongos generalmente se cultivan en ambientes oscuros, muchos agricultores ahora usan luz ultravioleta para irradiar los hongos y aumentar su contenido de vitamina D.
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