¿Qué se puede agregar a los despojos de res para hacerlos más fragantes?

Ternera

Estómago de ternera

Callos de ternera

Parte trasera de ternera

Plato metálico de ternera

Chile

Apio

Tomate (como agridulce)

Ajo viejo (también se puede utilizar ajo)

Ostra salsa

Sal, jengibre, vino, almidón

Cómo hacer olla de despojos de ternera

Primero marinar la carne, las rejillas de ternera y la garganta de ternera con sal, jengibre y vino, y marinar la carne con aceite, Marinar el almidón por más de media hora. Rebana y corta como quieras. Los callos y las costillas de res son demasiado duros y puedes ignorarlos si te da pereza masticarlos, o puedes usar una olla a presión para presionar el vino y las cebollas antes de cortarlos.

Calentar aceite en una sartén seca, sofreír la carne y servir a medio cocer.

Laminamos el pimiento rojo y cortamos el apio en gajos, añadimos un poco de sal, sofreímos y servimos.

Volver a calentar la olla, sofreír el jengibre y el ajo, luego sofreír los tomates a fuego lento. Empiece por freír los callos y las costillas (si están disponibles).

Sofríe hasta que esté cocido, agrega las rejillas y la garganta de res, agrega la salsa de ostras (¡la clave de la delicia!). Cuando las rejillas y la garganta de res estén cocidas, agrega el pimiento rojo, el apio y la carne.

Consejos

1. Espera pacientemente a que la carne caliente el aceite en la olla caliente y fríela hasta que esté medio cocida antes de servirla. es viejo.

El tendón de res es muy difícil de masticar, por lo que no es necesario comprarlo.

3. Puedes elegir tantos ingredientes como quieras. Generalmente la sal se agrega al 70% al marinar, y se agrega un poco más cuando se cocina la última olla.