¿Cuánto sabes sobre la connotación y denotación de educación nutricional?
1 Preste atención a la educación nutricional
El desarrollo de la educación nutricional es una característica importante de los países desarrollados. Muchas universidades no solo ofrecen cursos de educación nutricional y tienen especializaciones en nutrición, sino también educación nutricional. Las acciones comienzan en el jardín de infantes. Existe educación nutricional formal no solo en las escuelas, sino también en las comunidades [1].
El Instituto de Educación Nutricional se estableció en Estados Unidos en 1967, posicionando la educación nutricional en los cursos de salud desde el primer grado de la escuela primaria hasta la escuela secundaria. La educación nutricional en cada grado tiene objetivos didácticos claros.
El contenido de la educación nutricional en Japón abarca desde la escuela primaria hasta la secundaria, e incluye principalmente cursos de "ciencia", "salud" y "familia". Los cursos "familiares" se imparten desde el quinto grado de la escuela primaria hasta la secundaria. No solo necesitan aprender conocimientos sobre nutrición, sino también conocimientos sobre preparación de comidas nutricionales, preparación de comidas, diseño y planificación de dietas.
En. En los últimos años, como nacional Con el desarrollo de la economía y la mejora continua del nivel de vida de las personas, el estado nutricional de los estudiantes de primaria y secundaria en mi país ha mejorado enormemente, debido a la falta general de nutrición básica de los padres. conocimiento y orientación dietética razonable, la nutrición dietética está desequilibrada, lo que hace que los estudiantes se vuelvan obesos o deficientes en nutrientes, la aparición y el desarrollo de enfermedades nutricionales, como las deficiencias nutricionales, y explorar y estudiar cómo prevenir y mejorar el estado nutricional de los estudiantes de primaria y secundaria. han sido temas de preocupación en el país y en el extranjero en los últimos años.
2 El impacto de la educación nutricional en el estado nutricional de los niños en edad preescolar Impacto
Los niños en edad preescolar se encuentran en un período de rápido crecimiento. Crecimiento y desarrollo Aunque el crecimiento y el desarrollo dependen tanto de factores genéticos como de factores ambientales, las encuestas han demostrado que los factores ambientales, especialmente los nutricionales y de salud, son los factores más importantes que afectan el crecimiento de los niños. Muchos micronutrientes son importantes para un desarrollo óptimo. el crecimiento físico y el desarrollo motor neuromuscular, las respuestas inmunes celulares y humorales, la señalización y función celular, e incluso la evolución de la virulencia microbiana [2]. capacidad de actividad e incluso productividad laboral en la edad adulta. El desarrollo insuficiente de la altura en la infancia también puede provocar ciertas enfermedades crónicas en la edad adulta. El riesgo de enfermedades (como enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes) aumenta. para comprender el impacto de la educación nutricional en el estado nutricional de los niños en edad preescolar y proporcionar una base para la investigación de intervenciones nutricionales en niños en edad preescolar, Anhui Medical University Public ****, utilizando el método de investigación longitudinal de "evaluación previa a la implementación → implementación de". educación nutricional → reevaluación", evaluaron la eficacia de la educación nutricional en 8 jardines de infancia en la ciudad de Hefei. Utilizaron los jardines de infancia como base de investigación y se centraron en la nutrición en los jardines de infancia del grupo de intervención. Gráficos murales, actividades de enseñanza de nutrición basadas en escritos propios Se distribuyeron a los padres materiales didácticos y planes de lecciones, clases periódicas de capacitación en conocimientos sobre nutrición para padres y un "Manual de conocimientos sobre nutrición infantil" escrito por ellos mismos durante un año escolar. A través de la educación nutricional, los niños y niñas del grupo de intervención alcanzaron la altura, la altura sentada. , la circunferencia de la cabeza, la circunferencia del pecho, la circunferencia de la parte superior del brazo, la capacidad vital y la fuerza de agarre aumentaron, y la proporción de rostros pálidos, labios agrietados y queilitis entre los niños en el grupo de intervención disminuyó. Por lo tanto, los niños, los padres y los maestros de la primera infancia fueron el objetivo. , integrar la educación nutricional temprana en la educación ilustrativa, para que los niños puedan formar conceptos básicos de nutrición y desarrollar buenos hábitos alimentarios, que los beneficiarán a lo largo de sus vidas [3] 3. El impacto de la educación nutricional en el estado nutricional de los estudiantes de primaria.
3.1 El impacto de la educación nutricional en los conocimientos, actitudes y comportamientos nutricionales de los estudiantes de primaria
Los niños y adolescentes se encuentran en un período crítico de formación conductual. Los estudios han confirmado que la educación nutricional puede. mejorar los conocimientos y habilidades nutricionales de niños y adolescentes para ayudarlos a establecer buenos hábitos alimentarios, lo que no solo ayuda a promover su crecimiento y desarrollo, mejorar el potencial de aprendizaje y el nivel de salud, sino que también previene eficazmente enfermedades en la edad adulta [4].
El modelo Niño a Niño (C-T-C) es un método de educación sanitaria de ayuda mutua para niños propuesto por académicos estadounidenses a finales de los años 1970 y desarrollado en todo el mundo. Esta filosofía educativa reconoce que los niños tienen la capacidad de participar y promover la salud de forma cooperativa. En los últimos años, la investigación extranjera ha aplicado el modelo C-T-C en la educación sanitaria de los niños, como el desarrollo de los derechos de los niños, la reducción del abuso de drogas, la prevención de enfermedades, etc., y ha logrado los resultados correspondientes [5].
Para comprender la viabilidad y el efecto del método C-T-C en la educación nutricional en las escuelas primarias de mi país y alentar a los niños a participar en la promoción de su propia nutrición y en el aprendizaje y difusión de conocimientos y habilidades en materia de salud, el Instituto de la Infancia y la Salud de la Universidad de Pekín Salud de Adolescentes y otros departamentos llevaron a cabo una investigación experimental en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi. El estudio utiliza el método C-T-C como portador e interviene en el comportamiento dietético de los estudiantes como punto de entrada para llevar a cabo educación nutricional para estudiantes de escuela primaria, con el fin de explorar una. nuevo modelo de nutrición y educación para la salud estudiantil adecuado a las condiciones nacionales de mi país como respuesta a los problemas nutricionales de los niños y adolescentes de mi país.
3.1.1 Nivel de conocimientos sobre nutrición alimentaria de los estudiantes A través de la educación nutricional, el nivel de conocimientos sobre nutrición alimentaria de los estudiantes ha mejorado en general. Entre ellos, aumentó significativamente el número de estudiantes que conocían las fuentes alimentarias de proteínas, yodo, hierro y calcio y los principales nutrientes que aportan las verduras y frutas, y el grupo de educación fue 21,3%, 14,1%, 13,7%, 9,0%. y 26,5% mayor que el grupo de control respectivamente (P