¿Qué es el "huevo en conserva venenoso" hecho de sulfato de cobre?
La artesanía tradicional da como resultado un alto contenido de plomo en los huevos en conserva. Los investigadores esperan encontrar un sustituto del polvo rojo amarillo para fabricar huevos en conserva con bajo contenido de plomo o sin plomo. Los investigadores han descubierto que el sulfato de cobre, el sulfato de zinc, el sulfito de selenio u otras sales mixtas reemplazan al óxido de plomo. Los experimentos han demostrado que estos elementos también pueden bloquear los poros de las cáscaras de los huevos y controlar la velocidad de penetración de los álcalis en el huevo. Las investigaciones muestran que entre los nuevos procesos, la calidad de los huevos en conserva encurtidos mediante el proceso de sal de cobre es la mejor, seguido por el proceso mixto de zinc y cobre.
Se puede ver que el uso de sulfato de cobre para encurtir huevos en conserva es una tecnología de procesamiento completamente normal. Las normas nacionales de seguridad alimentaria estipulan que el sulfato de cobre es un coadyuvante de procesamiento para la industria alimentaria y puede usarse en el procesamiento. de vino y huevos en conserva. Es un clarificador en el procesamiento del vino y un agente quelante en el procesamiento de huevos en conserva. Además, el sulfato de zinc también se puede utilizar como agente quelante en el procesamiento de huevos en conserva. Por tanto, no es necesario hablar de la decoloración del "sulfato de cobre".
El problema que se menciona en la noticia es principalmente el uso de sulfato de cobre "industrial" en el procesamiento de huevos en conserva. A los productores les resulta difícil eliminar las impurezas nocivas contenidas en estos aditivos industriales durante la producción de huevos en conserva.
Aunque existen peligros ocultos en el uso de aditivos industriales, si hacemos una evaluación científica de la seguridad alimentaria de estos huevos industriales en conserva con sulfato de cobre producidos hoy y los huevos en conserva producidos en los talleres de las dinastías Ming y Qing, La seguridad de los huevos en conserva de hoy es en realidad mucho peor que la de los huevos en conserva de la antigüedad. Debido a que el contenido de plomo de los huevos en conserva en ese momento era demasiado alto, y con el nivel de desarrollo tecnológico en ese momento, era imposible saber los efectos nocivos exactos del plomo en el cuerpo humano.