¿Qué platos absorben mucho el aceite?
En primer lugar, las verduras sueltas y porosas
La berenjena y las judías son verduras sueltas y porosas. Por ejemplo, la berenjena es relativamente blanda y contiene mucha agua. Durante el proceso de fritura, el agua se evaporará rápidamente a medida que suba la temperatura y entrará una gran cantidad de aceite. Pero los frijoles tienen muchos agujeros y una gran cantidad de aceite puede esconderse fácilmente en el medio.
En segundo lugar, los alimentos con almidón
Las patatas, las raíces de loto y el ñame contienen mucho almidón. No es difícil encontrar que estos alimentos son propensos a deshidratarse y gelatinizarse durante el proceso de fritura. Para evitar este fenómeno, muchas personas agregan aceite inconscientemente. Las mucinas como el ñame y la okra también tienen propiedades absorbentes de grasa.
Consejos: primero remoje los trozos de papa y las rodajas de raíz de loto en agua limpia durante un tiempo, luego sáquelos después de que el almidón se hunda en el agua. Controle la humedad para que no se peguen al agua. sartén cuando esté frito. También puedes untar el fondo de la olla con jengibre antes de verter el aceite y luego sofreír rápidamente para evitar que se pegue a la olla.
En tercer lugar, algunos productos de soja procesados
Procesamiento de productos de soja como la piel de tofu, la pasta de frijoles y la yuba. , durante el proceso de producción, debido a que tiene que pasar por el proceso de fritura, lleva demasiado aceite, por lo que el calor es naturalmente alto, y durante el proceso de producción absorberá mucho aceite debido a su porosidad. 100 g de tofu frito = 2 tazones de arroz, 100 g de tofu = 3 tazones de arroz, 100 g de yuba = 4 tazones de arroz, así que asegúrese de controlar la cantidad al comer.
En cuarto lugar, imitar la comida vegetariana
Con cada vez más seguidores vegetarianos, muchos alimentos parecidos a la carne se han vuelto populares. Para crear un sabor parecido a la carne, muchas empresas suelen agregar condimentos excesivos, lo que resulta en un alto contenido de sal y aceite. No sólo eso, comer demasiado de estos alimentos de imitación cárnicos no es bueno para el cuerpo humano.
1. Imitación de carne de soja
La soja no sólo es rica en proteínas, sino que además no contiene grasas y es una fuente importante de proteínas de alta calidad para muchos vegetarianos.
También son muy comunes los alimentos parecidos a la carne procesados con proteína de soja, como el pollo vegetariano, el jamón vegetariano, las gambas vegetarianas, etc. Pero para lograr una apariencia y un sabor realistas, todavía es necesario pasar por procesos como la lixiviación de sal en alta concentración, el engrase y el prensado. Sólo cuando el aceite está completamente empapado en proteína de soja puede tener un sabor casi a carne y el contenido de grasa es bastante alto.
2. Los hongos imitan la carne
Los hongos normales son ricos en proteínas, aminoácidos y polisacáridos, que pueden mejorar la inmunidad humana, controlar eficazmente la grasa y el estrés y promover la absorción de calcio.
Los aditivos alimentarios se añaden durante el proceso de producción de cecina de ternera vegetariana, pechuga de cordero vegetariana, hilo de ternera vegetariana y otros productos cárnicos similares a los hongos. Si toma demasiado, provocará daños en el tracto gastrointestinal y, en casos graves, incluso daños en el hígado y los órganos renales.
Los alimentos similares a la carne no solo perderán la nutrición de las materias primas, sino que también producirán sustancias nocivas para la salud como los ácidos grasos trans. Los niveles altos de azúcar y sal conllevan peligros ocultos, por lo que es mejor comer menos. .