Como bocadillo famoso, ¿cómo hacer gelatina de frijol mungo?
1. Mezcle 1 taza de almidón de frijol mungo y 6 tazas de agua de manera uniforme.
2. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el almidón se convierta en una masa cristalina, luego apague la luz.
3.Por último, vierte la fécula en un recipiente cuadrado o redondo mientras esté caliente, y deja que se enfríe un poco para darle forma.
La gelatina casera de frijol mungo, el arroz frito con huevo y los fideos de arroz de verano son muy populares en el norte y el sur. Las formas más comunes de comerlos son ensalada fría, huevos al horno, gelatina y arroz frito. La gelatina en sí no es deliciosa, pero si se mezcla con suficiente picante, ¡es difícil pensar que el condimento no sea delicioso! Me gusta esta natilla de huevo asado, sopa de azafrán, aperitivo, arroz, especialmente el huevo que contiene.
[Gelatina de frijol mungo]
Ingredientes: 100 gramos de almidón de frijol mungo, 600 gramos de agua, 1 gramo de sal.
Método: 1. Pese 100 g de almidón de frijol mungo y póngalos en la olla.
2. Vierte 600 gramos de agua y remueve uniformemente.
3. Luego pasar al fuego, calentar lentamente con el fuego más pequeño, seguir removiendo, no limpiar el suelo.
4. Hervir el almidón hasta que se vuelva traslúcido y se convierta en una masa pegajosa. Apagar la luz cuando aparezcan grandes burbujas en el fondo de la olla.
5. A continuación añade 1 gramo de sal mientras esté caliente, mezcla bien y viértelo rápidamente en el recipiente preparado.
6.Se puede utilizar para cirugía plástica cuando hace más frío, y se puede utilizar para cortar esculturas, hacer palanca, etc.
[Flan de huevo]
1. 650 g de gelatina de frijol mungo, 2 huevos, 1 cucharada de salsa de chile con sésamo casera, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, pimienta de Sichuan, azúcar, arroz vinagre y sal.
Por favor, corta el polvo en cubos pequeños.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños para utilizarlos posteriormente.
4. Cascar dos huevos en un bol, añadir una cucharada de agua y esparcirlos. Los huevos revueltos se desharán y se ablandarán.
5. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter el huevo líquido, sofreír hasta que el huevo líquido se endurezca y luego apagar el fuego.
6. Guarde los huevos para su uso posterior.
Prepara tu propia gelatina de judías mungo y gelatina de huevos revueltos para aliviar el hambre y el calor en verano.
7. Añadimos un poco de aceite a la olla, lo calentamos, añadimos los granos de pimienta y el anís estrellado, sofreímos y retiramos a fuego lento.
8. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe.
9. A continuación, añade un bol de agua hirviendo, una cucharada de salsa de chile, salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz y sal.
10. Después de que hierva el fuego, añade la gelatina de frijol mungo y los huevos y mezcla bien.
11. Luego tapa la olla, tapa con fuego y cocina durante 2-3 minutos.
Consejos:
No es necesario refrigerar después de cocinar. El almidón se convertirá en gelatina después de enfriarse un poco. El almidón de frijol mungo es el almidón con mayor viscosidad y mejor rendimiento gelatinoso, por lo que es fácil de moldear, básicamente no está frío y se puede moldear para eliminar los residuos. Comer frijol mungo en verano es refrescante, desintoxicante y diurético. 2. Cuando cocine el almidón, asegúrese de usar fuego lento. Los lenguados y el almidón se calentarán de manera desigual. Revuelva constantemente para evitar la aglomeración.
3. Una vez quemada la pasta de almidón y encendida la luz, añade un poco de sal mientras esté caliente. De esta forma, tanto si se sirve frío como frito, el sabor será más fuerte.