Cómo hacer que los fideos fríos sean más masticables

Los fideos fríos se dividen en fideos fríos asados, fideos fríos hervidos, etc. Los fideos fríos se comen de diferentes formas y tienen diferentes ingredientes. Método de procesamiento de fideos en frío: mezcle 50 jin de harina, 50 jin de almidón, 0,5-0,8 jin de gluten y otros polvos secos y viértalos en un tazón. Agregue 32 libras de agua hirviendo a 0,8 libras de sal comestible y revuelva para disolver. Vierta la harina mezclada y blanqueela hasta obtener una masa ligeramente dura, enróllela hasta formar una barra redonda y agréguela a un fideo frío. máquina y exprimirlo hasta que esté cocido. Después de que los fideos estén cocidos, póngalos en agua fría para que se enfríen, sáquelos y déjelos secar la humedad de la superficie (también puede usar un ventilador eléctrico para enfriar los fideos). Luego, rocíe un poco de aceite para ensalada y empaquete para la venta.