Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Cómo hacer que los fideos fríos sean más masticables

Cómo hacer que los fideos fríos sean más masticables

Los fideos fríos se dividen en fideos fríos asados, fideos fríos hervidos, etc. Los fideos fríos se comen de diferentes formas y tienen diferentes ingredientes. Método de procesamiento de fideos en frío: mezcle 50 jin de harina, 50 jin de almidón, 0,5-0,8 jin de gluten y otros polvos secos y viértalos en un tazón. Agregue 32 libras de agua hirviendo a 0,8 libras de sal comestible y revuelva para disolver. Vierta la harina mezclada y blanqueela hasta obtener una masa ligeramente dura, enróllela hasta formar una barra redonda y agréguela a un fideo frío. máquina y exprimirlo hasta que esté cocido. Después de que los fideos estén cocidos, póngalos en agua fría para que se enfríen, sáquelos y déjelos secar la humedad de la superficie (también puede usar un ventilador eléctrico para enfriar los fideos). Luego, rocíe un poco de aceite para ensalada y empaquete para la venta.