¿Cómo hacer seda verde y roja para snacks?
Se dice que la seda verde es un condimento especial elaborado con cáscara de naranja, rábano, papaya y otros ingredientes. Se suele utilizar en los tradicionales pasteles de luna a la antigua usanza, pero así es. No es común ahora. El pelo negro siempre ha sido un alimento muy controvertido porque a mucha gente no le gusta comerlo.
¡Pero tengo profundos recuerdos de la generación posterior a los 80 y de sus padres! Cuando era niño, cuando comía pasteles de luna, no podía esperar para abrirlos y comerme los rellenos del interior, especialmente los rojos y verdes.
¡Cada vez que lo saco con la mano, queda grasoso y masticable! En la época en que el material no era bueno, a menudo se colocaba en los pasteles como decoración para que el pastel se viera más hermoso. La apariencia roja y verde simboliza la belleza de la vida, ¡y quienes la comen pueden ser tan resistentes como esta seda verde y roja!
Producción de seda verde y roja
Materias primas: piel de naranja fresca, azúcar, álcali, licopeno, pigmento fotosensible.
Procedimientos operativos
1. Lavar cinco naranjas con sal, secarlas, pelarlas y cortarlas en tiras pequeñas con unas tijeras.
2. en Mezclar uniformemente con agua, y el agua no debe exceder la cáscara de naranja;
3. Después de remojar en agua durante cinco o seis horas, lavar repetidamente para eliminar el sabor amargo de la naranja;
4. Luego divídalo en dos partes, agregue una o dos gotas de pigmento rojo y verde respectivamente, agregue unos 20 gramos de azúcar a cada porción, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador de tres a cinco días.
5. Después de tres a cinco días, vierta el agua salada y agréguela por separado. Revuelva unos 20 gramos de azúcar de manera uniforme, selle y deje marinar durante dos días;
6. ¡sécalo al sol o hornéalo en el horno! (Hay un cierto grado de dureza después de la entrada).
Los mooncakes de seda verde y rojo, por mucho que los demás se quejen de ellos, no sólo son deliciosos, sino también un feliz recuerdo para mí, amante de la comida. Cada vez que quiero comerlo, mi familia lo compra.
En comparación con el elegante embalaje actual, el embalaje anterior era muy simple: los pasteles de luna estaban envueltos con un trozo de papel blanco y el aceite de los pasteles de luna ya había penetrado en el papel. Además de estos, también hay varias bendiciones hermosas impresas en el exterior del papel. ¡De repente siento que realmente vale la pena recordar el sabor tradicional!