¿Cómo eliminar de forma rápida y limpia el pelo de la piel de panceta de cerdo?

1. Si queda poco pelo, puedes utilizar unas pinzas para recortarlo uno a uno. Incluso si tienes menos cabello, este método de trabajo sigue siendo bastante grande y pone a prueba especialmente tu paciencia y visión. Si utiliza este método, debe encontrar un ayudante.

2. Enciende la estufa de gas natural de casa, enciende un fuego pequeño y utiliza el fuego para quemar el pelo de cerdo. Por supuesto, los folículos pilosos del pelo de cerdo deben permanecer en la piel del cerdo. ¿Este método? En nuestro país esto se llama cerdo estofado. De esta forma se retira toda la piel del cerdo de la superficie. Después de esto, el cerdo frito quedará más fragante.

3. He visto algunas empresas utilizar asfalto para arrancar pelo de cerdo, ablandar el asfalto y verterlo sobre la superficie. Cuando se enfría, se arrancan todos los folículos pilosos. Por supuesto, esto no se puede utilizar. Realmente no es seguro.

Por cierto, hay un plato en el noreste de China llamado "pi jelly", que parece gelatina. Sabe muy bien bañado en salsa de chile. La materia prima es piel de cerdo, quitarle la grasa, triturarla y enfriarla. Si realmente no quieres chicharrón, puedes convertirlo en un plato. Puedes pedir este plato en un restaurante del noreste y probarlo o prepararlo tú mismo.

¿Cómo agregar gelatina de piel cristalina?

- ?Uso? ¿Material? -

¿Chicharrón fresco? ¿660 gramos? ¿jengibre? 1 trozo pequeño

¿Sal? ¿Cocinar vino? Jugo (según tu preferencia)

- ?¿Qué hacer? ¿ley? -

1?|?660 gramos de piel de cerdo fresca, lavada.

2?|?Ponlo en la tabla de cortar y utiliza un cuchillo para quitar la grasa y el aceite de la piel. Asegúrate de limpiarlo. No sólo es bueno para la salud, sino que también es la clave para que el producto final sea cristalino y delicioso.

3?|?Después de limpiar la superficie de la piel, enjuáguela bien, luego póngala en agua hirviendo y hiérvala hasta que los palillos se puedan insertar ligeramente, y luego sáquelos.

4?|?Remojar la piel en agua fría y espolvorear con sal.

5?|?Use ambas manos para frotar la piel (porque una mano está vacía, así que tomaré una foto), para que se pueda limpiar la suciedad restante en la piel. La gelatina preparada de esta manera no tiene ningún olor peculiar y es cristalina.

6?|?Frótalo y mételo en el agua. El agua estaba blanca y grasosa. Límpielo.

7?|? Frotar y limpiar la piel.

8?|?Cortar la piel en tiras finas, cuanto más finas mejor. Cuanto más fina sea la piel, mejor será la gelatina.

9?|?Lavar nuevamente la piel de cerdo desmenuzada con agua tibia, luego ponerla en el agua y hervir. Agregué 3 litros de agua, un poco de vino de cocción y un anís estrellado y partí el jengibre por la mitad. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Si queda espuma en la superficie, quítela. Luego cocine a fuego lento. El tiempo depende de las preferencias personales. Si te gusta masticar, el tiempo puede ser menor, pero no inferior a 1 hora.

10?|? Hervirlo (yo lo cocí esta vez 1 hora y 40 minutos, la piel está relativamente suave, porque es para personas mayores), verterlo en un recipiente sin agua ni aceite, y déjalo enfriar. No te preocupes por este proceso y no lo muevas por la mitad, de lo contrario no se congelará fácilmente.

11?|?Después de que se haya enfriado por completo, colóquelo en una caja sellada o en una envoltura de plástico sellada (bolsa de conservación) y refrigérelo. Al comer, pase una espátula pequeña por el borde del recipiente para que la gelatina se desprenda de la pared del recipiente y salga fácilmente.

12?|?Se puede ver el grosor de la sección cortada. A mi familia le gusta comer cosas con mucha piel congelada como esta. Si la piel es más densa, agregue menos agua al cocinar la piel con menos piel congelada. Cortar y rociar con salsa a tu gusto. Puedes utilizar salsas: un poco de sal (si le echas sal al cocinar la piel no la pongas aquí), aceite crudo, vinagre, azúcar, aceite de guindilla o aceite de sésamo, ajo picado, etc.

13?|?Se trata de una gelatina con salsa, vinagre, ajo picado y aceite de pimienta. Me gusta la comida picante y sabe mejor con aceite de chile.

- ?Pequeño? ¿Correo? ¿Erudito? -

1?|?No omita los pasos 5-7 si es posible. Frotar la piel con sal es muy importante para eliminar el olor y darle brillo.

2?|?Puedes agregar una cantidad adecuada de sal al cocinar durante 1 hora, pero la cantidad de sal no debe ser demasiada, o puedes no agregar sal porque necesitas verter la salsa cuando comiendo.

3?|?Al cocinar piel de cerdo, la cantidad de agua añadida debe seleccionarse según sus preferencias. Lo máximo es la cantidad que tengo ahora. Demasiada agua no se congelará. Pero debe tener al menos el doble de piel, de lo contrario la piel no se cocinará bien y se puede pegar muy poca sopa al fondo de la olla.