Recetas y métodos para hacer bollos al vapor ¿Cómo cocinar bollos al vapor?

1 Rellenos: 500g de relleno de carne (tres grasos y siete finos), 100g de hongos, 100g de comino, 2 huevos, 15g de cebolla y jengibre picados, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura. , 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y un poquito de cinco especias en polvo.

2. Rompe 2 huevos en el relleno de carne, agrega la cebolla picada y el jengibre, y luego usa palillos para revolver en una dirección hasta que se vuelva pegajoso y se pueda sacar en hebras. Agrega los hongos picados y el comino y mezcla bien. Finalmente, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar y el polvo de cinco especias y continúe revolviendo uniformemente.

3. Ingredientes para la piel de panecillo al vapor: 500 gramos de harina rica en gluten, 6 gramos de levadura en polvo y 300 gramos de agua.

4. Añade los ingredientes y amasa hasta obtener una masa.

5. Dejar que la masa fermentada a temperatura ambiente suba hasta 2 unidades grandes.

6. Sacar la masa, amasarla bien y desinflarla, dividirla uniformemente en varios trozos pequeños y enrollarlos uno a uno formando envoltorios de bollo.

7. Coloca una cucharada de relleno de carne en el medio de la masa y luego amasa por los bordes de la masa.

8. Una vez envueltos todos los bollos, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

9. Después de hervir la olla, colócala en una vaporera y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa y sacarla.