¿Cuáles son las causas y los síntomas de la intoxicación por nitritos? ¿Cómo prevenirlo y tratarlo?
Causas de la intoxicación por nitritos:
Intoxicación producida por la ingesta accidental de nitrito. También puede ser causada por una disfunción gastrointestinal cuando las bacterias reductoras de nitrato se multiplican en el tracto gastrointestinal. Si se comen vegetales ricos en nitrato, el nitrato se reduce a nitrito en el cuerpo, causando intoxicación por nitrito.
Nota: El nitrito se encuentra principalmente en encurtidos, carne, agua de pozo sucia y verduras en mal estado. Algunas verduras frescas como la col, las hortalizas verdes, los puerros, las espinacas, la remolacha, las hojas de rábano, etc. también contienen más nitritos y nitratos. También hay plantas silvestres que la gente come, como la col gris y la bolsa de pastor silvestre, que contienen más nitratos y nitritos. Especialmente las hojas de verduras podridas, los restos cocidos o las verduras recién encurtidas y los encurtidos tienen el mayor contenido de nitritos aproximadamente una semana después del decapado. En algunos lugares, los alimentos se marinan en agua de pozo amarga con un alto contenido de nitrito, o se utiliza por error nitrito industrial como sal comestible para marinar los alimentos. Como resultado, el contenido de nitrito en los alimentos es aún mayor. Además, en algunos casos especiales, como la disfunción intestinal, debido a la reducción de la secreción de ácido gástrico, el nitrato puede reducir una gran cantidad de nitrato a nitrito bajo la acción de la sal de las bacterias reductoras de nitrato intestinal (Salmonella y Escherichia coli), provocando intoxicación por nitrito. . Beber durante mucho tiempo agua de pozo que contiene nitrito o agregar demasiado nitrito al curar tocino también puede causar intoxicación por nitrito.
Síntomas de la intoxicación por nitritos:
La intoxicación es más evidente en la piel y mucosas, labios y uñas. Además de la púrpura, se presentan dolores de cabeza, mareos, taquicardia, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea e inquietud. Orientación: preste atención al descanso, asegúrese de dormir, fortalezca el ejercicio, fortalezca la condición física y beba agua tibia. La dieta debe ser ligera, suave y nutritiva. Evite las carnes curadas y los productos pesqueros mohosos, los encurtidos, las verduras encurtidas y las verduras en mal estado. Evite los alimentos aceitosos y fríos picantes e irritantes. Depende de la cantidad y concentración de nitrito ingerido. El más largo dura de 1 a 2 días, mientras que el más corto dura sólo unos 10 minutos. Generalmente los niños intoxicados son los primeros en mostrar síntomas, como cianosis, opresión en el pecho, dificultad para respirar, dificultad para respirar, mareos, dolor de cabeza, palpitaciones, etc. Una intoxicación grave también puede provocar náuseas, vómitos, frecuencia cardíaca lenta, latidos cardíacos irregulares, inquietud, presión arterial baja, edema pulmonar, shock, convulsiones o convulsiones, coma y finalmente la muerte por insuficiencia respiratoria y circulatoria. Para aquellos que recientemente han comido muchas verduras verdes o han comido verduras encurtidas a corto plazo y tienen los síntomas anteriores, y la piel y las membranas mucosas son típicas de color azul grisáceo, azul marrón o azul negro, se debe sospechar altamente de intoxicación por nitritos. .
Síntomas de intoxicación por nitritos
Tratamiento:
Los casos leves no requieren tratamiento especial y generalmente pueden recuperarse por sí solos después de que se les indique que descansen y beban mucho. de agua.
Para aquellos con un grado grave de intoxicación, deben ser enviados al hospital a tiempo. Para aquellos que han sido envenenados por un corto tiempo, primero use una solución de permanganato de potasio A:5000 para lavar el estómago. catarsis y enema, y dar azul de metileno al 1%. Diluir la dosis de 1 a 2 mg/kg de peso corporal a 5 y colocarla en 200 ml de solución de glucosa al 5% para infusión intravenosa. Si la cianosis no desaparece, la mitad de la dosis. se puede repetir si es necesario. Si la afección aún no se alivia después de los tratamientos anteriores, se debe administrar al mismo tiempo un tratamiento de soporte vital y un tratamiento sintomático.