Practica cómo hacer auténticas galletas de mantequilla
Paso 2: Mezclar uniformemente levadura en polvo y una pequeña cantidad de agua.
Paso 3: Mezcle 120 g de harina con alto contenido de gluten y 30 g de maicena con harina con contenido medio en gluten, agregue agua, aceite de maíz y agua de levadura, mezcle y amase hasta obtener una masa de agua y aceite.
Paso 4: Cubrir con film transparente y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 5: Añade aceite de maíz a la harina baja en gluten y amasa hasta obtener una masa con las manos.
Paso 6: Esta es una masa aceitosa.
Paso 7: Ingredientes para la decoración de la piel: huevos y semillas de sésamo negro.
Paso 8: Enrolle la masa de agua y aceite horneada formando un rectángulo, presione la masa de aceite hasta formar un rectángulo pequeño y extiéndala sobre la superficie de agua y aceite, luego dóblela por la mitad y pellizque los bordes con fuerza.
Paso 9: Primero presione la masa ligeramente con las manos, luego use un rodillo para extenderla lentamente desde el centro hacia ambos lados, luego doble los dos lados hacia el centro como una colcha, y luego doblarlo de nuevo.
Paso 10: Extiende la masa hasta formar un rectángulo u óvalo más grande.
Paso 11: Enrolla lentamente la masa de arriba a abajo formando una tira larga.
Paso 12: Dividir la harina en porciones iguales.
Paso 13: Saca un fideo de harina, aplánalo y dobla la masa expuesta por ambos extremos hacia el centro.
Paso 14: Una vez que la masa esté redondeada, aplánala suavemente con las manos. Cocine la pasta restante en secuencia.
Paso 15: Pincelamos la galleta con la clara de huevo líquida, la pegamos con semillas de sésamo negro, dejamos reposar unos minutos y luego horneamos. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las galletas en el horno durante 18 minutos después de precalentarlas. Cuando las galletas se doren uniformemente, apaga el fuego y sácalas para que se enfríen.