¿Cuáles son las especialidades de Baoding?
La carne de burro asada es un famoso bocadillo Han popular en el norte de China. Se originó en la antigua ciudad de Baoding en la provincia de Hebei y está ampliamente extendido en la llanura central de Hebei, entre ellos, el área de Caohe en el condado de Xushui. En el norte de Baoding tiene la historia más larga. La carne de burro se come a la parrilla. La textura es crujiente. La carne de burro es grasa pero no grasosa y tiene un regusto suave. Asar carne de burro se ha convertido en una parte importante de la antigua cultura gastronómica de Baoding. La carne de burro se cuece primero a fuego alto y luego a fuego tibio, con casi 20 tipos de condimentos. El tiempo de cocción es largo, el tiempo de cocción es minucioso, el color es rojizo, la carne es fragante pero no a madera, la fragancia es. duradero, suave y delicioso. Según los libros de medicina: la carne de burro nutre la sangre, el qi y la deficiencia; la gelatina de piel de burro nutre el yin y la sangre, nutre los pulmones e hidrata la sequedad. Se puede observar que la carne de burro no solo es deliciosa, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. La investigación médica moderna muestra que la carne de burro es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas con un alto contenido de calcio, fósforo y hierro.
La carne de burro quemada es un snack del pueblo Han en Hebei. Está muy extendida en la llanura de Jizhong de la provincia de Hebei y se divide en dos escuelas: carne de burro de Hejian asada y carne de burro de Baoding asada. La mayoría de los restaurantes de barbacoa de carne de burro se encuentran en Baoding, con 95 de los 100 restaurantes de barbacoa de carne de burro en Baoding.
La gente en Dingzhou simplemente lo llama intestinos, pero cuando se extendió a otras partes del país, pasó a llamarse "intestino extraído a mano".
Los intestinos de Dingzhou son carmesí y brillantes, con un aroma seductor y parecen más sabrosos que las salchichas comunes. Rómpelo suavemente con las manos y el cuerpo del intestino se rompe con un sonido. Cuando la tripa se parte, se escucha un sonido crujiente cuando lo muerdes en la boca, es crujiente pero no duro y ligeramente elástico, lo que le da un toque. un poco de placer al masticar. El color rojo de la carne de la salchicha es llamativo y la carne es regordeta y tierna. Dale un mordisco y el rico aroma y la suave sensación llenarán tu boca. Es pleno y espeso, y no podrás evitar sentirte satisfecho y disfrutarlo.
El arroz frito es un famoso snack Han en la provincia de Hebei. Un panqueque elaborado con harina de frijol mungo. Mezcle los fideos de frijol mungo con agua hasta formar una pasta, extiéndalos a fuego lento en rodajas parecidas a panqueques, déjelos enfriar y sirva.
Corta los fideos fritos en trozos con forma de rombo y ponlos a remojo en agua hirviendo. Poner el anís en una cuchara de aceite, sofreír hasta que esté dorado y sacar. Pon la salsa amarilla en una cuchara. Después de que la salsa esté fragante, ponla y agrega un poco de salsa de soja. Freír unas cuantas veces, sacar una cuchara y espolvorear con jengibre picado. El producto final es de color amarillo, suave y delicado, fragante y delicioso.
El tofu rallado Gaobeidian es un delicioso y famoso plato Han, que pertenece a la cocina de Hebei. Este plato se desarrolla a partir de la elaboración de tofu. Desde la dinastía Han, la gente de Gaobeidian prepara y come tofu. Con el surgimiento del budismo, se hizo popular entre budistas y taoístas comer comida vegetariana. Como resultado, también surgieron productos de soja como rodajas de tofu, tofu seco, músculos de tofu y tofu rallado. Entre los muchos productos de soya, el tofu rallado se ha convertido en un alimento de sabor local con su rica fragancia, color amarillo lechoso, hebras flexibles y producción fina y única. Se caracteriza por su color blanco lechoso, racimos sedosos y sabor salado. Se sirve mejor con vino y arroz.