¿Qué verduras contienen más vitamina A?

Existen dos tipos de alimentos ricos en vitamina A.

El primero es la provitamina A, es decir, diversos carotenos, que se encuentran en alimentos vegetales, como las verduras de hoja verde, las verduras amarillas y las frutas.

Las frutas son ricas en vitamina A Hay espinacas, alfalfa, brotes de guisantes, batatas rojas, zanahorias, pimientos verdes, calabazas, etc.; el otro tipo es la vitamina A procedente de alimentos de origen animal. Este tipo de vitamina A puede ser utilizada directamente por el cuerpo humano. Se encuentra en hígados de animales, leche y productos lácteos (no leche desnatada) y huevos de aves.